Isaka, кав'ярня з незвичайними смаженими кулями для морозива

Смажене морозиво? Так, ви правильно прочитали. І ні, це не помилка з нашого боку. Насправді, це досить незвичайна, ультра-оригінальна концепція, яка вперше з'являється в районі Маре. Всього за два кроки від садів Пале-Рояль, в самому серці 1-го округу, Ромен і Даніела відкрили кав'ярню Isaka, натхненну Азією, лише місяць тому, щоб перенести ваші смакові рецептори на інший кінець світу, навіть не виїжджаючи з Парижа.

• Прочитайте також
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 8 по 14 грудня 2025 року

Обидва ресторатори за фахом, Ромен і Даніела були постійними відвідувачами цього району протягом майже двадцяти років: протягом семи років вони керували власним рестораном " Рішельє", розташованим всього в декількох сотнях метрів відІсаки. Потім настала криза зі здоров'ям. Тож останні два роки вони працювали над таємним проектом створення Ісаки- скорочення від імен їхніх доньок, Ізори та Камілли.

Пастельно-рожеві стіни, милий логотип і кавайний, майже регресивний декор: щойно ви входите у двері, ви одразу поринаєте в дитинство, і в цьому весь сенс. "Морозиво особливо асоціюється з дитинством", - пояснює Даніела, яка зробила цей продукт своєю новою професією, отримавши диплом спеціаліста з виробництва морозива. Разом зі своїм партнером Роменом - на роботі, як і в житті - вони глибоко копали, вивчали та наполегливо працювали, щоб розробити концепцію, настільки ж незвичну, наскільки й дивовижну, з меню, яке об'єднує фірмові страви, смаки та аромати Азії. В Isaka ви не здивуєтеся, знайшовши "класичні" смаки континенту: кокос, маракуйя, лічі, манго, банан або, що більш оригінально, білий кролик (типові азіатські солодощі), арахіс, пандан (рослина з легким ароматом ванілі), чорний кунжут, чорний чай з молоком або навіть пшоно (еквівалент Nesquik там).

Безперечно, домашнім делікатесом є смажене морозиво, кулька домашнього морозива, запанірована в панко (японський бутербродний хліб), проварена в олії протягом однієї хвилини - ні секунди довше - потім полита збитими вершками, солоною вершковою карамеллю, домашніми начинками... Залежно від рецепту. Якщо на перший погляд ви не наважуєтесь, поєднання смаженої їжі та морозива є щонайменше нетиповим: панірування легше, ніж ви очікуєте, кулька морозива все ще досить тверда всередині, і десерт не має жирного або нудотного присмаку (характерного для смаженої їжі), як ви могли б очікувати.

Смажене морозиво чи ні, але саме в Isaka ми скуштували справді чудове мочі, зроблене на замовлення з великої круглої кульки морозива, загорнутої Даніелою в лист рисового тіста кімнатної температури: поєднання неперевершене, домашні сорбети та морозиво, за які можна вмерти, і поєднання диявольське (ми зважуємо свої слова). Для гурманів, які вважають за краще не ризикувати, Ісака також пропонує традиційне морозиво в 1, 2 або 3 кульки, в ріжках або горщиках. Або ж, щоб зігрітися посеред зими, в меню є низка гарячих напоїв неймовірних кольорів, таких як какао-латте Убе, до складу якого входить фіолетовий батат, вирощений на Філіппінах, що надає напою чудового лілового кольору, або ж молочний латте Тай, який має колір "помаранчевої золотої години" завдяки тайському чаю, що використовується у складі напою. Є також охолоджені версії цих напоїв, щоб пережити літню спеку, з молочними коктейлями, кавою та лате-фраппе. Коротше кажучи, це кафе, де ви мрієте по-справжньому добре перекусити, влітку чи взимку, незалежно від того, чи ви проїжджаєте повз цей район, чи після прогулянки через Колон де Бюрен до Пале-Рояль.