Рамадан уже на горизонті! У цьому священному місяці мусульмани постять з ранку і до заходу сонця. Піст переривається під час фітру (або Iftar), коли всі збираються за столом. Це час для особливого меню, часто багатого на традиційні страви та делікатеси, характерні саме для під час рамадану.
Рамадан 2026: де у Парижі поснідати/зібрати іфтар у ресторанах? Кращі халяльні заклади для скидання посту
Ви шукаєте гарний ресторан, щоб скоштувати фтуру (або Іфтар) у Парижі? Ознайомтесь із перевіреними halal-закладами, де зможете розірвати свій пост під час Рамадану 2026 року. [Детальніше]
Вірите чи ні, це чудова можливість відкрити для себе традиційні страви під час Рамадану. Багато з них залишаються маловідомими серед паризької громади. Хочете скуштувати ці унікальні делікатеси? Ми розкриємо вам головні страви для іфтару під час Рамадану та підкажемо місця в Парижі, де їх можна спробувати.
Гаріра або Шорба: традиційні супи, що супроводжують Рамадан
Зазвичай при розговінні на столі з’являються дуже смачні та поживні супи. У Марокко особливе місце займає Харіра — густий суп із помідорів, овочів, нуту, вермішеллю та м’ясом ягняти чи баранини. В цілому по Північній Африці, особливо в Алжирі, Тунісі та Лівії, популярний Шорба — смачний, наваристий суп із сезонних овочів та розсипчастого пшона (фрик). Залежно від регіону, в нього додають або яловичину, або ягня, або курятину, а іноді й рибу. Це традиційна страва, яку часто подають також біднякам після молитви, глибоко вкорінена у культурі та звичаях регіону.
Брік та бріуаті: незрівнянні делікатеси
Це адаптація марокканської кухні, що представляє собою «фріан» у новому форматі. Брік — це більший варіант: тонке листкове тісто обгортає різноманітну начинку, рецепти якої залежать від смаку — від тунця з каперсами до м’ясного фаршу з картоплею, курки або ж сиру, іноді з додаванням яйця. Після фарширування тісто обсмажують до хрусткої скоринки і подають ще гарячим. Бріуаті — це менший за розміром варіант, зазвичай у формі трикутника або рулетика, і вони можуть бути як солоними, так і солодкими.
Zlabia та Chebbakia: головні солодощі для іфтару
Мсхідні випічки дуже популярні, але ці два десерти залишаються менш відомими. Почнемо з Zlabia. Якщо ви проходите біля східної пекарні під час місяця рамадану, швидше за все, помітите круглу смакоту, схожу на переплетення гілочок, часто яскраво-оранжевого кольору.
Злабія — саме таке. Це щось посередині між солодощами та тортом, зроблена з борошна, цукру, меду та іноді кардамону. Потім її обсмажують, щоб отримати хрустку текстуру, яку всі обожнюють. Чебачія — марокканський варіант Злабії. У порівнянні з оригіналом вона більш щільна, і до її складу додають воду з квіткового масла, шафран, мигдаль, зелений аніс, кунжут і корицю.
Matlou або Batbout: традиційний кускусний хліб
Це одна з найбільш популярних берберських традицій у Магрибі. В Алжирі її називають Матлю, а в Марокко — Батбут. Це кругла, товста і м’ягка хлібина з манної крупи, яка вже стала незамінною і має всі шанси стати вашим улюбленим делікатесом. Для тих, хто любить солоне, її зазвичай використовують для виготовлення сендвічів із грильованим м’ясом або овочами. А солодкі гурмани наповнюють її ласощами, наприклад, пастою для намазування. А ті, хто цінує справжній смак хліба, просто насолоджуються ним у чистому вигляді. Обожнюємо!
А щоб насолодитися цими делікатесами, ось найкращі заклади!
Марокканські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
Якщо ви хочете насолодитися стравами з яскравими кольорами та спеціями, які перенесуть вас у подорож, завітайте до марокканських ресторанів у Парижі. [Детальніше]
Алжирські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
Ось найкращі алжирські ресторани в Парижі, де можна смачно і колоритно пообідати! [Детальніше]
Ресторани туніської кухні в Парижі, наші найкращі адреси
Як щодо туніської кухні на обід? Ось найкращі адреси туніських ресторанів у Парижі! [Детальніше]
Ресторани Близького Сходу в Парижі, наші улюблені адреси
У Парижі є безліч ресторанів близькосхідної кухні, які хоч і не схожі один на одного, але все ж таки є з чого вибрати. Ось найкращі адреси! [Детальніше]
Східні кондитерські Парижа, наші найкращі адреси
У Парижі східні кондитерські вироби поєднують традиції Магрибу та Близького Сходу з ласощами. Мигдаль, мед, квітка апельсина... багатий, щедрий і завжди створений для спільного споживання солодкий асортимент. [Детальніше]
Рамадан 2026: де у Парижі поснідати/зібрати іфтар у ресторанах? Кращі халяльні заклади для скидання посту
