Thường thấy các ý tưởng ẩm thực mới xuất hiện lần đầu tiên tại Paris trước khi lan rộng ra các vùng khác của nước Pháp. Ngược lại thì hiếm hơn. Tuy nhiên, vẫn có một số ngoại lệ, như The Delambre Bakery, ban đầu được thành lập ở Lille, trước khi mở chi nhánh ở thủ đô. Kể từ mùa thu năm ngoái, một địa điểm ẩm thực khác đã muốn thử sức mình. Được đặt tên là Donatien Maître Éclair, địa chỉ này đã rất nổi tiếng với người dân Strasbourg.
Đằng sau cửa hàng này là một câu chuyện về gia đình và những người đam mê. Đứng đầu là Donatien Fehr, người sáng lập thương hiệu và nhiều sáng tạo, trong đó " Caramel Beurre salé " làsản phẩm yêu thích của ông. Xuất thân từ Bas-Rhin, Donatien đã tích lũy nhiều kinh nghiệm ở Paris (trong đó có hai năm tại Ladurée), nhưng cũng ở nước ngoài, đặc biệt là London và Úc. Trở về Strasbourg sau một chuyến du lịch đến Nhật Bản, Donatien quyết định bắt tay vào công việc. Anh thành lập Donatien Maître Éclair, cửa hàng đầu tiên chuyên bán bánh éclair ngọt và mặn, khai trương vào tháng 2 năm 2021 tại Strasbourg. Kể từ đó, một cửa hàng thứ hai đã được khai trương tại cùng thành phố ở vùng Grand Est.
Bên cạnh anh ấy? Có em gái Eloïse, người đã hợp tác với anh trai mình để thành lập cửa hàng bánh ngọt, Harold, anh cả trong gia đình và là một doanh nhân thực thụ, không thể không nhắc đến Corinne, mẹ của họ, người đã là trụ cột của dự án ngay từ đầu.
Sau khi chinh phục vị giác của người dân Strasbourg với những món ăn ngon miệng, gia đình này đã quyết định chuyển đến Paris để tiếp tục cuộc phiêu lưu của mình. Paris là thành phố đã bị cuốn vào cơn sốt bánh éclair nhờ một thương hiệu nổi tiếng khác. Nhưng như Eloïse, người mà chúng tôi gặp hôm đó tại cửa hàng ở Paris, cho biết, Donatien Maître Éclair nổi bật với nhiều hương vị độc đáo, như " Fleur de Geisha ", cũng như các sáng tạo mặn. Tất cả đều được thực hiện tại chỗ, trong phòng thí nghiệm ở tầng hầm.
Cửa sổ trưng bày được trang trí đẹp mắt và thu hút mọi ánh nhìn từ đường Rambuteau. Ở đây, có ba loại bánh mặn được phục vụ. Đặc biệt là bánh " Scandinave " với cá hồi hun khói, kem chanh, dưa chuột tươi, rau diếp và vừng, rồi đến bánh " Truffe d'hiver " tuyệt vời mà chúng tôi nhiệt liệt giới thiệu. Với nấm truffle, khoai tây chiên phô mai, lát nấm truffle và kem phô mai tươi, bạn sẽ không thể cưỡng lại và sẽ yêu thích món ăn tinh tế và ngon miệng này.
Để chinh phục khẩu vị của người Paris, Donatien còn sử dụng yếu tố hài hước bằng cách giới thiệu một loại bánh éclair mặn, chưa từng có trong các cửa hàng của ông ở Strasbourg: " Le Parisien ". Bánh này được làm từ bơ nâu, bánh mì giòn ở trên, phô mai Comté AOP và dưa chuột muối!
Đối với những người thích đồ ngọt, 8 món tráng miệng hấp dẫn đang chờ chúng tôi trong tủ kính vào buổi trưa hôm đó. Tất nhiên có những món không thể bỏ qua, như " Caramel Beurre salé " (kem caramel bơ mặn và mascarpone, đậu phộng rang và sô cô la sữa 40%) hoặc " Citron Yuzu " chua chua (kem chanh yuzu, kem phủ sô cô la trắng, meringue Ý caramel và vỏ chanh xanh). Nhưng cũng có những sáng tạo khác thường hơn như " Fleur de Geisha " (kem chanh xanh, trà xanh và hoa anh đào, ganache chanh xanh và vỏ chanh trang trí). Về giá cả, mỗi chiếc éclair có giá 6,20 euro, trừ éclair truffle có giá 6,90 euro.
Về phía chúng tôi, chúng tôi rất thích " Noisette Praliné " với bánh choux ngon tuyệt, praliné giòn, ganache montée noisette, hạt phỉ rang và praliné tự làm. Chúng tôi cũng rất thích " Pistache d'Iran " , một món ngon có thể thưởng thức thoải mái, bao gồm một lớp vỏ giòn với hạt dẻ, một lớp kem hạt dẻ vô cùng mềm mịn, ganache hạt dẻ và bột hạt dẻ nguyên chất. Một món ngon thực sự! Bạn cũng có thể tìm thấy tại đây bánh éclair sô cô la đen grand cru hoặc bánh éclair vani và hạt pecan, không quên " Pure Café".
Nhiều hương vị khác nhau, đã thu hút nhiều khách hàng quen, và sẽ thay đổi theo mùa! Và để mang đến nhiều niềm vui hơn cho những người sành ăn, Donatien Maître Éclair hiện đang có một ưu đãi hấp dẫn và có giới hạn, với một chiếc éclair miễn phí khi mua ba chiếc éclair. Vậy, bạn có muốn tận dụng ưu đãi này không? Nếu bạn là người sành ăn, hãy đến ngay Donatien Maître Éclair, nằm trên đường Rambuteau, trong quận 1 của Paris!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Trang web chính thức
donatien-maitre-eclair.fr
