Blossom 是主厨 Anaïs Foray 在巴黎索菲特索菲特酒店（Sofitel Paris Le Faubourg hotel）设计的宁静花园餐厅。

5 星级 索菲特巴黎福宝酒店位于巴黎第 8 区，离香榭丽舍大道不远，酒店的Blossom 餐厅位于绿树成荫的庭院中心，只有喷泉的声音才会扰乱这里 奥林匹克般的宁静。

阿娜伊斯-福雷（Anaïs Foray）主厨负责 LeBlossom餐厅的厨房工作已有四年，她为餐厅设计了一份 别致而自然的菜单，并特意缩短了 菜单的篇幅。开胃菜、主菜和甜点应有尽有，所有菜品都采用最优质的时令水果和蔬菜，配以上等肉类或新鲜鱼类。

这位年轻的主厨非常荣幸地选择了 当地的、应季的和负责任的农产品 （水果和蔬菜来自佩尔什地区的一个有机农场），并因此获得了令人垂涎、实至名归的Ecotable 认证。

在我们来这里探索 春季菜单的四年里，不可否认，Anaïs Foray 的菜肴变得更加精致和精美，总是更加精细和锋利，并且始终尊重最优质的产品。 而所有这些的价格在当地都是非常合理的 --午餐和晚餐的前菜/主菜或主菜/甜点菜单为 42 欧元，全套菜单为 47 欧元，仅晚间的五道菜菜单为 86 欧元。

在温暖的天气里，您可以品尝奶油芝麻烤胡萝卜（22 欧元）、枫糖浆烤胡萝卜、蘑菇泡菜和芝麻脆饼，这些菜肴既整洁又清淡； 朗德地区的白芦笋（22 欧元）、柠檬味荷兰酱、鳟鱼子、脆荞麦和春季香草； 小龙虾和野生鳕鱼（40 欧元）、姜和泰国罗勒风味的腌黄瓜、蜜饯皮奎罗和黄柠檬的温醋汁；或自制烤团子（32 欧元）、朗德绿芦笋、松子香蒜酱、熟帕尔马干酪酱和芦笋屑，绝对美味。

这里色香味俱全，蔬菜的做法千奇百怪，无论是炎炎烈日还是阴雨绵绵，都能让人乐在其中。当然，如果没有糕点师 Shereen Khelif 和她的团队为您带来的甜点，您是不可能离开的。因此，您可以品尝一下花生慕斯、软饼干、花生酥、香草甘纳许和半咸焦糖酱（13 欧元）；以及 玫瑰红果汤（13 欧元）、红醋栗木薯粉和花园花朵（请放心，玫瑰的味道很淡）。

调酒师 Aurélie Bourré 调制的鸡尾酒也非常出色，平衡得恰到好处，如Vallauris鸡尾酒（龙舌兰酒、鼠尾草糖浆、西瓜和黄瓜；19 欧元）和Ramatuelle 鸡尾酒（荞麦、阿玛特、龙舌兰酒、梅斯卡尔酒、椰奶；19 欧元）。餐厅的三个主要职位（主厨、糕点师和调酒师）均由 三位女性担任，巴黎索菲特福宝餐厅比以往任何时候都更加 与时俱进。

简而言之，"花开餐厅 "是一个永远不会让人失望的地方。Anaïs Foray的菜肴既公平 又 精致， 她将美和上好 的 食材置于盘子的中心，食谱既简单又超越自我。在 巴黎福宝索菲特酒店的树下放松 身心，时间仿佛静止了。

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明年见？是的！