巴黎圣詹姆斯酒店的保密米其林星级餐厅 Bellefeuille,由 Grégory Garimbay 设计

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出版商 My de Sortiraparis · 照片 My de Sortiraparis · 发表于 2025年1月21日下午06:00
您听说过巴黎圣詹姆斯酒店的保密米其林星级餐厅 Bellefeuille 吗?这是一家米其林星级餐厅,天才厨师 Grégory Garimbay 在此掌勺。我们将为您揭示他在这一独特环境中的才华。

巴黎圣詹姆斯酒店(Saint James Paris)位于巴黎第 16 区,是一家私密性极强的酒店,由劳拉-冈萨雷斯(Laura Gonzalez)精心装饰。步入酒店大门,您会发现美丽的喷泉正对着一座建于 1892 年的宏伟建筑。

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在这座建筑的中心,我们来到了Bellefeuille 餐厅。在这家餐厅里,装饰设计师展现了一个最浪漫的环境。 这里"融合了新古典主义、19 世纪浪漫主义和田园诗意,因为它位于花园环绕之中。灵感来自巴黎"。美丽的吊灯和装饰品为这个最温馨的地方增添了魅力。壁炉让您有宾至如归的感觉。它介于宫殿式欢迎仪式和乡村别墅之间,既不太时髦,也不太闷热,所有这一切都在一个绿色的环境中,在晴朗的天气里,花园一定会让您精力充沛。

Restaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James ParisRestaurant Bellefeuille au Saint-James Paris

巴黎圣詹姆斯 餐厅,尤其是在Bellefeuille 餐厅,宾至如归的接待和无可挑剔的服务令人难忘。这里的气氛友好而轻松。在才华横溢的主厨格里高利-加林拜(Grégory Garimbay)的经营下,这家私密的餐厅提供了一种精致的美食体验,将对产品的尊重和创造力结合在一起,环境别具一格。在开放式厨房里,您可以看到厨师和他的团队正在工作。从开胃菜到甜点,您会对服务的节奏印象深刻--一切都在奔跑、飞舞和旋转中进行。

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格里高利-加林拜接替了朱利安-杜马斯Julien Dumas)的工作,后者离开后创办了自己的企业位于拉加伦纳科隆布的拉古尔之家)。这位大厨曾在雅典广场酒店(Plaza Athénée)工作过,后来接替让-弗朗索瓦-皮耶(Jean-François Piège)在图米埃酒店(Hôtel Thoumieux)工作,之后又在尼古拉斯-弗拉梅尔酒店(Auberge Nicolas Flamel)工作,并于2022年获得米其林星级称号。在这家历史悠久的酒店里,他的菜肴已经给我们留下了深刻的印象。

在这里,他将自己的专业知识用于法国美食。受家乡洛林和家族传统的启发,他以植物 矿物质为中心,升华原材料,展现其精华。所有这一切都源于对季节性的尊重精心的设计以及每一口都能感受到的诚意。

在 Bellefeuille,即时性和对果汁、肉汤和乳液的关注是体验的核心。主厨认为,这些元素往往是他创作的起点,它们所彰显的深度决定了一颗星与更多颗星之间的区别。每盘菜肴都是一次精确而富有创意的探索,彰显了产品的真实性

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冬季菜单充满惊喜。松露当季,从开胃菜到甜点,我们都受到了 100% 松露菜单的诱惑。松露鼠尾草卷心菜、松露黑香肠卷心菜、松露马铃薯派、松露水芹鳐鱼翅、松露小牛肉、松露红苣,无不让人垂涎欲滴。

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经典菜单远没有被超越。蜘蛛蟹的新鲜碘味让我们大快朵颐,鱼子酱鹅肝则唤醒了我们的食欲。特别值得一提的是南瓜配西洋菜和卡马格米饭,米饭中还加入了大量新鲜松露圣雅克扇贝配鲍鱼和羊蹄,与 牛肉和菊苣一起上桌。

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最后是两道甜点:清爽的葡萄柚配母羊奶奶酪和粉色浆果,以及 美味的松针 巧克力。此外,还有三道小菜、一道开胃菜和三道小甜点,以 Monty Python 风格结束这顿饭。

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作为 Relais & Châteaux 的成员之一,巴黎圣詹姆斯酒店(Saint James Paris)的环境烘托出 Bellefeuille 的独特氛围。在田园风情与巴黎精致之间,这个隐秘的地址提供了一种恬静的奢华,在这里,法式精湛技艺得到了充分展现,远离了大宫殿的刻板传统。在Grégory Garimbay的掌舵下,Bellefeuille 餐馆为美食爱好者提供了一个集卓越与纯正于一身的绝佳场所。在巴黎最好的环境中品尝高雅的法式菜肴,是一种完美的享受。这是为富裕阶层或为特殊场合寻找迷人、浪漫和保密环境的人士提供的一个场所。

这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同,请在评论中说明。

实用信息

日期和开放时间
从 2025年1月21日 到 2028年12月29日

× 大致开放时间:如需确认开放时间,请与酒店联系。

    地点

    5 Pl. du Chancelier Adenauer
    75116 Paris 16

    路线规划

    费率
    Accord mets et vins : €75
    Menu en 3 services : €160
    Menu en 4 et 6 services : €190 - €230
    Menu truffe en 6 services : €390

    官方网站
    www.saint-james-paris.com

    预订
    www.saint-james-paris.com

    更多信息
    午餐 周一至周五 12:00 至 14:00(仅限会员和居民) 晚餐 周一至周五 19:30 至 21:30

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