巴黎圣詹姆斯酒店(Saint James Paris)位于巴黎第 16 区,是一家私密性极强的酒店,由劳拉-冈萨雷斯(Laura Gonzalez)精心装饰。步入酒店大门,您会发现美丽的喷泉正对着一座建于 1892 年的宏伟建筑。
在这座建筑的中心,我们来到了Bellefeuille 餐厅。在这家餐厅里,装饰设计师展现了一个最浪漫的环境。 这里"融合了新古典主义、19 世纪浪漫主义和田园诗意,因为它位于花园环绕之中。灵感来自巴黎"。美丽的吊灯和装饰品为这个最温馨的地方增添了魅力。壁炉让您有宾至如归的感觉。它介于宫殿式欢迎仪式和乡村别墅之间,既不太时髦,也不太闷热,所有这一切都在一个绿色的环境中,在晴朗的天气里,花园一定会让您精力充沛。
在巴黎圣詹姆斯 餐厅,尤其是在Bellefeuille 餐厅,宾至如归的接待和无可挑剔的服务令人难忘。这里的气氛友好而轻松。在才华横溢的主厨格里高利-加林拜(Grégory Garimbay)的经营下,这家私密的餐厅提供了一种精致的美食体验,将对产品的尊重和创造力结合在一起,环境别具一格。在开放式厨房里,您可以看到厨师和他的团队正在工作。从开胃菜到甜点,您会对服务的节奏印象深刻--一切都在奔跑、飞舞和旋转中进行。
格里高利-加林拜接替了朱利安-杜马斯(Julien Dumas)的工作,后者离开后创办了自己的企业(位于拉加伦纳科隆布的拉古尔之家)。这位大厨曾在雅典广场酒店(Plaza Athénée)工作过,后来接替让-弗朗索瓦-皮耶(Jean-François Piège)在图米埃酒店(Hôtel Thoumieux)工作,之后又在尼古拉斯-弗拉梅尔酒店(Auberge Nicolas Flamel)工作,并于2022年获得米其林星级称号。在这家历史悠久的酒店里,他的菜肴已经给我们留下了深刻的印象。
在这里,他将自己的专业知识用于法国美食。受家乡洛林和家族传统的启发,他以植物、 矿物质和碘为中心,升华原材料,展现其精华。所有这一切都源于对季节性的尊重、精心的设计以及每一口都能感受到的诚意。
在 Bellefeuille,即时性和对果汁、肉汤和乳液的关注是体验的核心。主厨认为,这些元素往往是他创作的起点,它们所彰显的深度决定了一颗星与更多颗星之间的区别。每盘菜肴都是一次精确而富有创意的探索,彰显了产品的真实性。
冬季菜单充满惊喜。松露当季,从开胃菜到甜点,我们都受到了 100% 松露菜单的诱惑。松露鼠尾草卷心菜、松露黑香肠卷心菜、松露马铃薯派、松露水芹鳐鱼翅、松露小牛肉、松露红苣,无不让人垂涎欲滴。
经典菜单远没有被超越。蜘蛛蟹的新鲜碘味让我们大快朵颐,鱼子酱鹅肝则唤醒了我们的食欲。特别值得一提的是南瓜配西洋菜和卡马格米饭,米饭中还加入了大量新鲜松露。圣雅克扇贝配鲍鱼和羊蹄,与 牛肉和菊苣一起上桌。
最后是两道甜点:清爽的葡萄柚配母羊奶奶酪和粉色浆果,以及 美味的松针 巧克力。此外,还有三道小菜、一道开胃菜和三道小甜点,以 Monty Python 风格结束这顿饭。
作为 Relais & Châteaux 的成员之一,巴黎圣詹姆斯酒店(Saint James Paris)的环境烘托出 Bellefeuille 的独特氛围。在田园风情与巴黎精致之间,这个隐秘的地址提供了一种恬静的奢华,在这里,法式精湛技艺得到了充分展现,远离了大宫殿的刻板传统。在Grégory Garimbay的掌舵下,Bellefeuille 餐馆为美食爱好者提供了一个集卓越与纯正于一身的绝佳场所。在巴黎最好的环境中品尝高雅的法式菜肴,是一种完美的享受。这是为富裕阶层或为特殊场合寻找迷人、浪漫和保密环境的人士提供的一个场所。
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日期和开放时间
从 2025年1月21日 到 2028年12月29日
地点
贝勒菲耶
5 Pl. du Chancelier Adenauer
75116 Paris 16
费率
Accord mets et vins : €75
Menu en 3 services : €160
Menu en 4 et 6 services : €190 - €230
Menu truffe en 6 services : €390
官方网站
www.saint-james-paris.com
更多信息
午餐 周一至周五 12:00 至 14:00(仅限会员和居民) 晚餐 周一至周五 19:30 至 21:30