L'écu de France，马恩河畔历史古迹中心的美食餐厅（94）

巴黎有很多餐厅可以让美食家们大饱口福，而在法兰西岛大区的更远处，您会发现一些餐厅拥有独特的环境，这在光之城的其他地方是很难找到的。位于法国 马恩河谷地区Chennevières-sur-Marne 的一家风景如画的餐厅l'Écu de France 就是其中一例。

遗址本身就充满了历史气息。它的前身是一家驿站，可追溯到1717 年。入口处一块代表法兰西岛大区的瓷砖昭示着这里的位置，并提醒我们这里距离首都并不遥远。然而，这里的环境却让我们远离巴黎的喧嚣，甚至有一种穿越时空的感觉。

法兰西餐厅（L'Écu de France）拥有一种特殊的氛围，那就是一种充满强烈个性的氛围。不得不说，这家餐厅是一家家族企业，由布鲁塞家族四代人经营，其冒险之旅始于 1920 年。无论你走到哪里，都会看到散落在各处的细节，这些细节让你感到好奇和有趣，同时也为这里的民俗风情增添了浓墨重彩的一笔。当您经过许愿池和幸运胡须进入法兰西城堡时，屋顶上悬挂的牌子上写着"想想肚子，花点钱"。然后，我们会发现一个乡村风格的大厅，它就像一个奇珍橱柜，充满了细节，还有一个在冬季点燃的大壁炉。这样的设计让这家餐厅与众不同。

在室内，您可以在餐厅里避一避，这里延续了传统的精神，当天空灰蒙蒙的时候，您可以在这里愉快地避一避。天气晴朗时，您可以在古朴的露台（20°C 起开放）上沐浴马恩河畔的阳光。在这绿色舒缓的环境中，您可以欣赏大自然的壮观景色，偶尔还可以向河面上穿梭的独木舟和皮划艇挥手致意。

我们喜欢法兰西餐厅（l'Écu de France）的原因在于，它并不是为了取悦所有人而设计的，而是一个充满个性的地方，带您进入它的世界。与历史悠久的环境形成鲜明对比的是，l'Écu de France提供的菜肴比您乍看之下想象的更加现代。事实上，这家餐厅将传统 法式菜肴提升到了美食 的高度，并在厨师弗朗西斯-阿卡梅（Francis Akamé）的精心烹饪下，为您带来别具一格的美食体验。

这里的菜单 100% 都是自制的，使用优质农产品，每年更换四次。前菜/主菜菜单价格为 49 欧元，主菜/奶酪或甜点为 45 欧元，前菜/主菜/甜点全套菜单价格为 65 欧元。从餐厅的环境和提供的菜肴来看， 物有所值。对于家庭来说，儿童菜单（主菜+甜点）的价格为 32 欧元。五道菜品尝菜单的价格为 105 欧元（配餐酒为 160 欧元）。

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开胃菜中，我们最喜欢鸭鹅肝，配以桃子和香醋酸辣酱以及南瓜籽牛轧糖，南瓜籽牛轧糖口感酥脆、香甜可口，可可碎屑则增添了一丝苦味。L'Écu de France不惧冒险，我们欣赏这种大胆的精神，它在不改变经典的基础上使其与时俱进。

在主菜上，我们发现自己身处海陆之间。一边是烤鲈鱼，一边是奶油烩饭，烩饭上点缀着丰富的海鲜，并浇上柠檬草椰子咖喱泡沫。与我们品尝的所有菜肴一样，这道菜的摆盘非常精美，绝非摆设。这道菜可以理解为大海的隐喻：泡沫下是鱼，鱼下是贝壳。入口即化的鲈鱼肉与奶油烩饭形成了一种甜美的组合，而泡沫则为这种组合增添了一种清爽的活力，一定会赢得您的青睐。

而在餐桌的另一侧，我们则品尝了漆鸭片配橙子蜜汁酱、胡萝卜纹理和时令芽菜。吧台给人的印象是不同元素平分秋色的交响乐，而在我们眼中，这道菜的表达方式却与之不同：家禽是焦点，而构成盘子的所有味道都是为了突出它，但又不会抢了风头。肉的品质在接下来的烹饪中得到了升华，其明显的香味与胡萝卜的甜味和酱汁的辛辣味相得益彰，再加上脆脆的一层，使这道菜更有深度。

作为甜点，您可以品尝一下具有回溯风味的千层酥皮点心。在层层酥皮之间，浓郁的香草和汤加豆甘纳许给我们带来了稚嫩的童年味道，两种香料的味道在这里都能感受到。榛子果仁糖为这款标志性的法式糕点增添了更多的美食色彩，让我们的童年更加美好。

因此，如果您是巴黎人或游客，正在寻找一个美食、绿色和永恒的度假胜地，那么离首都不远的法兰西小镇（l'Écu deFrance）就能满足您的需求。这里还提供 停车场。如果您打算乘坐公共交通工具前往，从La Varenne - Chennevières车站（RER A）步行 20 分钟即可到达餐厅。一路上，您可以沿着马恩河（Marne）散步，领略该地区的田园风光。