Frenchie是 Rue du Nil 街上的一个固定场所。餐厅于 2009 年在Sentier 区的这条小街上开业，开业 10 年后， 主厨格雷格-马尚（Greg Marchand）的餐厅被授予米其林 星级。这位来自南特的厨师对这一成就感到非常高兴，并刚刚在 2025 年初获得了两个 Ecotable 马卡龙。
特别是餐厅无需改变任何良好习惯就能获得这一标签，因为所有基础都已打下多年。
作为一家袖珍餐厅，Frenchie慢慢地跟随季节的节奏，提供以法国菜为基础，同时又略带亚洲、意大利和许多其他国家风味的美食 。这座良性大厦的基石在于对产品的精挑细选，从最简单的到最精细的，都来自值得信赖的生产商：Terroirs d'Avenir、L'Arbre à Café、Plaq 和埃松省的农业生态农场 Ferme de l'Envol，餐厅是它们的创始合作伙伴。
"在这里，你可以随意选择产品。随着季节的变化，菜单也会随之改变。我们的菜肴不断推陈出新，非常本能、慷慨和正宗"， 大厨格雷格-马尔尚（Greg Marchand）解释道。
当然，主厨也可以设计五道菜的晚餐品尝菜单（145 欧元）（餐厅只在晚上营业），配以来自世界各地的葡萄酒，可以是搭配的，也可以是杯装的。
主厨格雷格-马尚（Greg Marchand）的菜肴令人不安--在这个词的最佳意义上--因为它既能击中要害，又不过分；既能让人感到舒适，又能让人感到惊喜--他在菜肴中融合了各种创意；能满足美食家的要求，非常简单。
我们是在寒冷的二月去的，菜单如下：
* * *
熏沙丁鱼馅饼、辣根、熏梭子鱼子 香脆 南瓜挞、种子果仁糖
扇贝脆片、XO 珊瑚无花 果叶油和焦柑橘
沙参、金桔黄酒沙巴翁
帕尔马干酪和松露意大利通心粉烧洋葱汤
布列塔尼大餐配宾治坦烤骨 汁配柠檬香膏、酿芥蓝
蜂蜜挞，蜂蜜冰淇淋酸奶油，蜂巢
酒石酸棉花糖和血橙 黑芝麻和蛋白糖
* * *
在开业 15 年多之后，包括 6 家米其林星级餐厅在内，Frenchie仍然知道如何做好它。
这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同，请在评论中说明。
