蛋黄酱蛋是法式菜肴的真正象征，它完美地体现了法式菜肴的价值：将一种普通的食品升华为 旗舰菜谱和 必尝 美食，而不需要大惊小怪。蛋黄酱蛋优雅而简单，其历史可追溯到 20 世纪初。
在尝试了多种将鸡蛋作为配料（蛋黄酱可选）的食谱后，如今我们所熟知的真正蛋黄酱蛋于1906年首次出现在A. Bautte的著作《鸡蛋：1000种烹饪与食用方法》中。 其创意在于将简单的水煮 蛋与浓郁的蛋黄酱相结合，打造出既清爽又香滑的前菜。
几十年后的今天，蛋黄酱蛋仍以其永恒的魅力和精致简约的风格融化着美食家的心。事实上，在 巴黎的许多 传统餐厅和小酒馆的菜单上都能找到它的身影，还有它的近亲含羞草蛋，在蛋黄酱上撒上熟蛋黄碎粒，让人联想到含羞草花。
想在巴黎找到最美味的蛋黄酱和含羞草鸡蛋吗？以下是 最佳地址！
Ter：巴黎第一家蛋黄酱鸡蛋吧，周六日提供豪华早午餐
赞助 - Ter餐厅每周二至周日供应美味佳肴，周六和周日还特别提供早午餐。快来巴黎第11区，体验这座城市首家蛋黄酱鸡蛋吧！ [阅读更多]
巴黎的一家温馨传统餐厅——Aveyronnaise客栈，邀您品尝地道的阿里戈奶酪土豆泥
不远处在12区的贝尔西车站附近，Aveyronnese旅馆以其地道的阿韦龙特色菜肴著称。铺满格子桌布的用餐环境温馨而友好，这里必尝的阿利戈奶酪土豆泥更是让人流连忘返。 [阅读更多]
Club Cochon 串烧餐厅，巴黎第九区地道法式小酒馆
经过Passage des Panoramas及其现已成为热门打卡地的P'tit Bouillon du Passage之后，Club Cochon在巴黎第九区开设了L'Auberge，这家巴黎风格的小酒馆。这个占地400平米的美食殿堂以猪肉、天然葡萄酒和悠闲放肆的生活态度为核心，成为了本地用餐爱好者的新宠。 [阅读更多]
阿尼埃尔-塞纳河畔火车站小汤馆揭开神秘面纱，照片与品鉴体验
上塞纳省首家布永餐厅在塞纳河畔阿尼埃尔开业，紧邻上塞纳省火车站。这家新餐厅将让追求实惠传统法式美食的饕客们欣喜不已，他们再也不必穿越整个巴黎才能找到这样的餐厅。我们亲身体验后为您带来全面报道。 [阅读更多]
Bistrot Sauvageon，19区社区餐厅，美食天堂
想在19区找一家好酒馆？快来探索Bistrot Sauvageon吧！这家位于Colonel Fabien和Buttes-Chaumont之间的社区餐厅，将温馨氛围与美味佳肴完美融合。 [阅读更多]
主厨 Rémi Lazurowicz 的 Comptoir Lazu 餐厅，充满灵感的菜肴、美酒和 80 年代的氛围
主厨雷米-拉祖罗维茨（Rémi Lazurowicz）在他的第一家餐厅拉祖（Lazu）对面开了一家拉祖餐厅（Comptoir Lazu）。这是一家位于皮嘉尔区（Pigalle）的餐厅，采用了 80 年代的装饰风格，在这里您可以品尝到经济实惠的午餐菜单，晚上还可以分享小菜！ [阅读更多]
Clubber：位于北站附近的慷慨地址，让俱乐部三明治重新成为时尚
Clubber 距北站仅咫尺之遥，在这里，俱乐部三明治已成为一道独具特色的菜肴。在这家友善的小店里，安托万将经典三明治改良成 XXL 版本，烤得完美无瑕，并配以真正的配菜。 [阅读更多]
La Ferme du Pré，我们测试了 Frédéric Anton 的美食小酒馆巴黎 16e
前往第 16 区，探索由 Frédéric Anton 设计的舒适小酒馆 La Ferme du Pré。这里有别致的客栈氛围和舒适的食物，我们试吃了这家距离 Pré Catelan 一箭之遥的新店。 [阅读更多]
埃菲尔铁塔对面的玛歌餐厅（Restaurant Margaux），一家典型的法式小酒馆
玛歌餐厅（Restaurant Margaux）位于埃菲尔铁塔对面，地理位置优越，是我们钟爱的法式小酒馆。餐厅位于巴黎第 16 区，拥有典型的装饰风格，提供传统的法国美食。丰盛的菜单和boeuf bourguignon（红酒炖牛肉）、escargots（蜗牛）等标志性菜肴在热闹非凡的氛围中恭候您的光临。 [阅读更多]
位于 Les Halles 的时尚法式小酒馆 Le Cochon à l'Oreille
Cochon à l'Oreille 的知名度不如 Les Halles 的一些餐馆高，但这家法式小酒馆的老板却有着同样的追求。 [阅读更多]
La Riotte，一家生动活泼的法式小酒馆，酒窖里珍藏着一些上好的葡萄酒
La Riotte 由 Caves Carrière 开业，是一家生动活泼的法式小酒馆，不可避免地围绕着酒窖中的优质葡萄酒展开。 [阅读更多]
小玛格丽特五月鸽
巴黎洛维尔百悦酒店在年初推出了全新的小酒馆，荣获法国经典菜肴的美誉：Le Petit Marguerite。这家位于歌剧区核心的餐厅，灵感源自传统巴黎小酒馆，又融入了现代元素。对于那些期望将友好氛围与昔日巴黎风情相结合的食客来说，这个隐藏的宝藏新去处值得一探。 [阅读更多]
Vendémiaire 圣地亚哥-格雷罗的五月彩蛋
鸡蛋蛋黄酱是法国餐饮业的一大经典，可不是闹着玩的。在 Vendémiaire，我们以全新的视角重新发现它：在有机鸡蛋上淋上奶油香菜蛋黄酱和淡淡的苹果醋，再配上叶状的菠菜脆片。 [阅读更多]
Bistrot Darsy，Ménilmontant 迷人（美味）的老式餐厅
在 Ménilmontant 的 Bistrot Darsy，您可以回到昔日的巴黎，这家老式餐厅既迷人又美味。 [阅读更多]
Attabler，由 Gemellus 团队烹制的正宗巴黎小酒馆美食
Clément Le Meur 和 Maxime Le Meur 兄弟开设了第二家餐厅 Attabler，提供真正的巴黎小酒馆美食。 [阅读更多]
位于 Ternes 大街的 Chez Bertrand 法式小酒馆，取代了 Bœuf Maillot 餐厅
忘掉 Bœuf Maillot 吧，让路给 Chez Bertrand，这家位于特尔内大街的新法式小餐馆。 [阅读更多]
Bouillon 服务，Bouillon Pigalle 的自助餐厅精品店
Bouillon Service 是 Bouillon Pigalle 的自助餐厅专卖店，在这里您可以带走餐厅的经典菜肴以及一系列烘焙产品。 [阅读更多]
Hasard 是一家法式小酒馆，在这里您可以吃喝玩乐。划痕
这是一家法式小酒馆，您可以在这里吃喝玩乐，还可以试试刮刮卡的手气。相当......不寻常。不神秘，一切都在哈萨德发生！ [阅读更多]
马丁啤酒坊--"新贵 "的躁动酿酒厂
在 La Nouvelle Garde（新花园）大家庭中，我们要去的是 Brasserie Martin（马丁小酒馆），这是一家大型小酒馆，装饰色彩缤纷，还有一个冬季花园，朋友和当地家庭都会在这里聚会。 [阅读更多]
La Brasserie Charlie，塞纳河畔讷伊的理想地址
在查理餐厅（Brasserie Charlie），您会发现自己置身于 21 世纪的新艺术风格之中，这里的菜单幽默风趣，以巴黎人最喜爱的菜肴为特色，如著名的 "Oeuf Mayo"。 [阅读更多]
来自 Bistrot des Fables 的含羞草鸡蛋
继克里斯蒂安-康斯坦（Christian Constant）和西里尔-里尼亚克（Cyril Lignac）之后，现在轮到大卫-博特罗（David Bottreau，克里斯蒂安-康斯坦的前得力助手）在圣多米尼克街开店了。在纪尧姆-德黑克（Guillaume Dehecq）的指导下，这家餐厅返璞归真，将传统的小酒馆美食重新带回人们的视线。 [阅读更多]
艺术餐厅（La Brasserie des Arts），巴黎传统风格的正宗餐厅
Brasserie des Arts 以自己的方式演绎着法国经典美食，必将成为圣日耳曼德佩区的一家知名餐厅。这是一家真正的巴黎小餐馆，服务周到！ [阅读更多]
Le Grand Colbert，被列为历史古迹的巴黎传奇餐厅
大科尔贝尔餐厅（Grand Colbert）距离皇家宫殿（Palais-Royal）美丽的花园仅一箭之遥，是游客和当地人都非常熟悉的一家巴黎餐厅。这家被列为历史古迹的餐厅让我们回到了昔日的巴黎，它的菜单让我们大饱口福，也让我们感受到了法国美食的魅力。美食体现了巴黎的魅力所在！ [阅读更多]
含羞草蛋配螃蟹，来自 Bistrot Podium，作者 Glenn Viel。
由 Hakim Gaouaoui 和 Stéphane Rotenberg 领导的 Bistrots Pas Parisiens 在巴黎 15 区开设了他们的第一家节日餐厅：Bistrot Podium，主厨 Glenn Viel 在这里制作了美味舒适的菜单。您可以品尝著名的含羞草鸡蛋，配以丰富的蛋黄酱和螃蟹。 [阅读更多]
Le Minet Galant 是一家迷人的法式小酒馆，距离巴黎 Bouffes 剧院仅咫尺之遥。
Le Minet Galant 是一家迷人的法式小酒馆，距离 Bouffes Parisiens 剧院仅咫尺之遥。 [阅读更多]
阿尔弗雷德（Alfred），一家现代法式小餐馆，距离旺多姆广场仅咫尺之遥
Brasserie Alfred 餐厅距离旺多姆广场（Place Vendôme）仅一箭之遥，其年轻的团队为您提供具有现代风格的法式小酒馆美食。 [阅读更多]
Brasserie des Prés，迷人而实惠，圣日耳曼德佩隐藏的瑰宝
位于圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés）的Brasserie des Prés餐厅坐落在一个古朴的庭院中，是该区的最佳去处。 [阅读更多]
位于全景通道（Passage des Panoramas）的小酒馆Cochon俱乐部
顾名思义，Cochon俱乐部面向猪肉爱好者，提供各种形式的猪肉，包括午餐猪肉三明治。 [阅读更多]
Alesti，位于大马路上的经济实惠的卤味店和伟大的法国经典美食
Alesti餐厅离大马路（Grands Boulevards）仅一箭之遥，该餐厅对其菜单进行了改革，现在提供经典的法国菜肴。这是一个在该地区提供无可比拟的性价比的地址。 [阅读更多]
霞多丽，勃艮第特级葡萄品种中调皮的小兄弟
霞多丽餐厅就开在它的姐妹餐厅 Aux Crus de Bourgogne 的隔壁，是 Dumant 家族的最新后代，也就是 "乱世儿女版"。这是一家新开业的小酒馆，不事张扬，供应传统法式菜肴。 [阅读更多]
普雷内山丘的传统乡村餐厅——正宗又美味的巴黎风情小酒馆
L'Auberge Pyrénées Cévennes 是巴黎 11 区的一家古老小酒馆，100 多年来一直以其传统美食取悦食客。两年前，皮埃尔-内格雷弗涅（Pierre Négrevergne）接管了这家小酒馆，它将一如既往地为喜爱美味、慷慨的法式菜肴的食客带来欢乐。喜欢吃肉馅蛋黄酱、白兰地和黄焖鸡吗？地址如下 [阅读更多]
Chez Fred：巴黎西部的小酒馆和当地美食
Chez Fred 是巴黎 Ternes 区名副其实的老字号，随着主厨 Benjamin Lavenne 的到来，这里的美食面貌焕然一新。从经典的法国菜到里昂特色菜，Chez Fred 一直是巴黎西部的标杆。您想参观一下吗？ [阅读更多]
Bouillon Chartier，东站对面经济实惠的好地址
对您的钱包来说是个好消息：Bouillon Chartier 刚刚在东站对面开业。菜单上一如既往地提供（非常）经济实惠的法式经典小酒馆。 [阅读更多]
Bouillon Pigalle，物美价廉的经典法式餐厅
从中午到午夜，Bouillon Pigalle 餐厅都能以低廉的价格提供经典的小酒馆美食。对于预算有限的人来说，这是一个完美的地方。 [阅读更多]
Bouillon République，热闹的法国地址
Bouillon République 终于开业了，和它的老大哥 Bouillon Pigalle 一样，它以非常实惠的价格提供大量传统法式菜肴。 [阅读更多]
Le Petit Bouillon Vavin，蒙帕纳斯的热闹肉汤店
Petit Bouillon Vavin 秉承最纯正的巴黎喧闹小餐馆传统，在蒙帕纳斯大道（Boulevard du Montparnasse）开业。菜单上的菜肴都是传统的法式菜谱，丰盛而令人振奋，适合各种预算的顾客。 [阅读更多]
加洛平餐厅的蛋黄酱蛋
Brasserie Gallopin 是传统法式美食爱好者在巴黎的必去之地。这家历史悠久的餐厅坐落在博斯广场（Place de la Bourse）上，拥有奢华的装饰，提供最高标准的资产阶级风格美食。 [阅读更多]
第 17 区的小酒馆 Le P'tit Canon
位于 17 区的新餐厅 P'tit Canon 铺着棋盘格桌布，为您奉上丰盛的自制经典小酒馆菜肴。 [阅读更多]
D'Chez Eux，第七区中心的当地美食
如果您和雅克-希拉克一样，热爱美食并欣赏传统法式菜肴，那么请前往距离荣军院仅一箭之遥的 D'Chez Eux 餐厅。 您一定会大饱口福！ [阅读更多]
Le Petit Bouillon Pharamond，小价格，大享受
我们将带您前往 Les Halles，去发现一种新的巴黎肉汤--Petit Bouillon Pharamond。在这里，您可以以迷你的价格品尝到经典的巴黎肉汤菜肴，享受最大的乐趣！ [阅读更多]
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蛋黄酱蛋、含羞草蛋......但究竟有什么区别呢？
蛋黄酱鸡蛋还是含羞草鸡蛋？但是，您知道这两种著名的小酒馆食谱之间的区别吗？ [阅读更多]
