Amaro：巴黎九区中心专卖苦味酒的鸡尾酒吧 - 已关闭

绝对关闭 - 如果您和厨师兼餐馆老板Philippe Baranes 一样热爱意大利文化，那么内格罗尼鸡尾酒一定会成为您最喜爱的鸡尾酒之一！在Braisenville（2011 年）和Il Cuoco Galante（2017 年）之后，这位创新概念的缔造者Philippe Baranes又在巴黎开创了他的第三家餐厅。Amaro位于巴黎第九区，是巴黎第一家专门经营苦味酒的鸡尾酒吧。该酒吧由建筑师弗朗索瓦-多尔（François Doll）设计，采用粉色威尼斯装饰风格，是一家反清酒主义酒吧。

但究竟什么是苦味酒呢？苦味酒是由苦味或甜味的植物成分（草药、植物、水果和蔬菜、香料等）与葡萄酒（苦艾酒）或酒精（阿马里酒）混合浸泡、煎煮或浸渍而成的酒精饮料。在阿玛罗，这些意大利特色美食的爱好者可以发现一份独家菜单，其中既有最受欢迎的参考，也有最前沿的小吃。菜单上有阿玛瑞酒、苦艾 酒和苦味酒的各种口味。调酒师朱莉-马丁（Julie Martin）还设计了自制苦味酒。

菜单上总共约有 15 种鸡尾酒，会随着季节的变化而变化。当然，在Amaro酒吧，开胃酒的艺术也能得到完整的体现。酒吧还提供诱人的传统美食小吃。菜单上有什么？Bruschetta brurrata、茄子鱼子酱、polpette或柠檬乳液鱿鱼。

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编辑团队再次品尝了这份菜单...我们尤其喜欢入口即化的polpette，以及味道浓郁的番茄酱，调味特别到位。鱿鱼和柠檬乳液也值得一提，非常新鲜。这是一道极其精美的菜肴，菜肴的构成非常简单，值得细细品味。

至于鸡尾酒，经典的Negroni d'Amaro唤醒了我们的味蕾，而Verdant则增添了一丝特别的苦味。此外，贝利尼鸡尾酒也值得一提，这款鸡尾酒加入了时令元素，用红梅汁代替了桃汁。对于我们这样的贝利尼爱好者来说，这真是一种享受总之，这是一份我们无法强烈推荐的菜单！

为了让这些精选食品更加完美，阿玛罗还不忘将小生产商的生鲜产品纳入其中，包括奶酪（塔莱吉奥奶酪、佩科里诺萨多奶酪、戈尔贡佐拉奶酪）和冷盘肉（24 个月的帕尔马火腿、莫塔德拉火腿、菲诺奇奥纳火腿、speck、Nduja）。

那么，您准备好前往意大利北部了吗？

酗酒对你的健康是危险的，要适度消费。