Yazid Ichemrahen 是巴黎莱佛士皇家蒙梭酒店的新任糕点主厨。这位年仅 32 岁的年轻厨师已跻身于糕点制作界的顶尖行列。我们将前往霍什宫殿，领略他融合优雅与大胆的美食创作。
回顾自己的职业生涯，雅兹德谦逊地称其为 "非典型"。雅兹德是埃佩尔奈人，没有家庭关系，在寄养家庭长大，由于家里的两个儿子都是糕点师，糕点制作很快成为他的爱好。九岁时，他离开了这个寄养家庭，但他对糕点制作的热情始终没有消退。他的作品《Créer pour survivre, vivre pour ne pas sombrero》和与 Jamel Debbouze 联合制作的电影《A Àla belle étoile》都讲述了他的这一爱好。
自 4 月 15 日起，Yazid Ichemrahen成为巴黎莱佛士皇家蒙梭酒店的新任糕点主厨。这一任命是经过严格遴选的结果。"我们进行了招标，有很多人参与竞争。酒店团队对大约十款糕点进行了盲品，然后我们必须为美食餐厅制作一款甜点，最后我被选中了"，他解释道。他解释说，"对他来说，这次机会是对他才华的认可，也是对他莫大的骄傲。
亚历山大-法夫尔（Alexandre Favre）是法国糕点界一颗冉冉升起的新星，他曾与克里斯托夫-米夏拉克（Christophe Michalak）一起在广场酒店（Plaza）和著名的洛桑酒店学校工作过，最近在白马餐厅（Cheval Blanc）担任副主厨，与马克西姆-弗雷德里克（Maxime Frédéric）共事。他们的共同目标是制作出正宗、简单、舒适的糕点，并弘扬糕点制作者的历史和情感。"日常工作中，亚历山大将在蒙梭皇家餐厅代表我的名字和专长。我经常出差，我需要一个可以信赖的人。我与亚历山大（Alexandre）有很好的关系，他对我想做的事情有非常清晰的认识"，他向我们保证。
Yazid Ichemrahen 自诩为糕点工匠，致力于简约和口味平衡。"我的糕点是传统与现代的结合。酸味、苦味和平衡之间的博弈，我称之为女性化，因为我努力创造的甜点不是很甜，而且非常清淡。我的甜点永远不会过多，一切都经过精心计算，一丝不苟。
他的创作灵感来自时尚、艺术和建筑，通常仅限于三种配料。他观察流行趋势，以自然的方式使用精确的色彩和形状。在参观过程中，我们品尝到了以酥脆的阿尔萨斯酥饼为基础的柠檬挞，上面是切成片状的柠檬煨日式卷饼和浸泡了柠檬皮的蛋白霜。
用阿娜伊草莓制作的时令草莓 挞带我们体验了一次粉色风味之旅，而巧克力榛子雪糕则让我们回到了过去。
Yazid Ichemrahen和Alexandre Favre特别注重摆盘和口味，将每一道甜点都变成了精美的美食作品，让您在蒙梭皇家餐厅度过一个神圣的时刻。
