와규를 중심으로 한 새로운 일본식 그릴의 성전, 야마토 그릴을 만나러 파리 1구로 떠납니다.
이 레스토랑은 일본식 바비큐의 매력에 빠진 두 남매, 마크와 제인이 운영하는 곳입니다. 이들은 파리의 활기찬 레할 지구에 있는 장 자크 루소 거리에 자신들만의 사업을 시작하기로 결정했습니다.
한국식 바비큐와 일본식 바비큐의 차이점이 무엇인지 궁금하신가요? 사소해 보일 수 있는 차이점이지만 구이 방식에 있어서는 뚜렷한 차이가 있습니다. 한국식 바비큐에서는 다양한 풍미의 양념 고기가 풍부하게 사용됩니다. 매콤한 양념부터 부드럽고 달콤한 양념까지 다양한 양념이 준비되어 있어 고기 애호가들에게 풍부하고 다양한 맛을 선사합니다.
이와는 대조적으로 야키니쿠로 알려진 일본의 전통 바비큐는 재료의 단순함과 순수함을 강조합니다. 야키니쿠에서는 고기를 미리 양념하지 않습니다. 대신 각 종류의 음식에 어울리는 타레라고 불리는 특정 소스를 준비합니다. 이 소스는 소고기, 돼지고기, 해산물, 야채 등 재료 본연의 풍미를 살리기 위해 세심하게 만들어집니다.
이러한 차이는 서로 다른 요리 철학을 반영합니다. 한국식 바비큐는 고기에 담긴 복잡하고 깊은 풍미를 중시하는 반면, 일본식 바비큐는 각 재료의 고유한 풍미를 신중하게 선택한 소스로 승화시키는 것을 중요시합니다. 물론 좋은 와규 소고기의 경우, 뛰어난 제품의 진정한 풍미를 유지하고자 합니다.
식당 쪽에 들어서면 2층 규모의 대형 레스토랑이 드러납니다. 긴 바, 앞쪽 테라스, 이벤트를 위한 위층의 대형 단체 테이블, 아늑한 분위기를 연출하는 벽난로, 다양한 크기의 테이블이 있으며 천장에 조절 가능한 후드가 달린 바비큐 그릴이 설치되어 있습니다.
코코넛과 망고 두 가지 맛있는 무알콜 칵테일을 주문한 후 스타터 메뉴를 살펴봅니다. 고추 튀김, 마늘 유자 오일과 바삭한 고추를 곁들인야마토 로스트 비프 , 혼합 야채 튀김, 달걀과 버섯을 쪄서 만든 따뜻한 요리인 이차완 무치, 입안에서 살살 녹는 와규 초밥을 맛보실 수 있습니다.
소고기, 두부, 야채, 떡, 밥 한 그릇으로 만든 매우 푸짐한 일본식 전골 요리인 스키야키 마미테를 좋아합니다. 꽤 푸짐하기 때문에 나눠서 드시는 것을 추천합니다. 야채를 좋아하신다면 이 메뉴가 딱 맞을 거예요. 일본식 볶음밥인 규동과 촉촉한 가츠동 치킨도 맛볼 수 있습니다.
캐비어를 곁들인 와규 타르타르에 여러분을 초대합니다. 소고기 본연의 풍미를 살리기 위해 가볍게 양념하고 캐비어의 은은한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이틀 동안 아무것도 먹지 않았기 때문에 일본식 바비큐로 넘어가기로 했어요. 저희는 3가지 고기와 야채, 소스, 밥 한 그릇이 함께 제공되는 2~3인용 와규 야마토 메뉴 (90유로)를 선택했습니다. 소고기 등심부터 고베 앙트레코트까지 다양한 식감과 맛을 자랑하는 초박형 고기를 여주인이 취향에 맞게 구워줍니다. 함께 제공되는 다양한 소스와 아삭한 야채를 맛보는 재미도 쏠쏠합니다.
물론 야마토 그릴에는 삼겹살과 소시지, 이베리코 돼지고기와 해산물 등 소고기만 있는 것은 아닙니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기, 구운 야채가 포함된 전체 메뉴가 2인 69유로에 제공됩니다.
마지막으로 달콤한 마무리를 위해 원하는 떡(저희는 참깨)과 아이스크림(망고) 한 스쿱으로 만든 고메 티를 선택했습니다. 이제 집에 가는 길만 남았습니다. 야마토 그릴은 고기를 적게 먹되 좋은 고기를 먹는 것을 권장하기 때문에 맛있는 식사를 즐기기 위해 며칠 동안은 고기 없이도 충분히 가치가 있다고 생각합니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년5월20일
위치
야마토 그릴
54 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
요금
Entrées: €3 - €14
Cocktails: €7
Plats chauds: €15 - €25
Boeufs: €32 - €45
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