Bulle, leipomo ja konditoria, joka ihastuttaa Buttes Chaumontissa Pariisissa.

Ohella My de Sortiraparis · Kuvattua My de Sortiraparis · Julkaistu 9. syyskuu 2023 klo 13:52
Mikset tekisi retkeä Bulleen, leipomoon ja konditoriaan, joka on saanut aikaan todellista kohua Pariisissa? Jules Neyersin ja Eugénie Brunetièren muutama kuukausi sitten avaama uusi paikka houkuttelee varmasti makunystyröitäsi etsimään hyvää hapantaikinaleipää, hienoja wienereita ja hienoja leivonnaisia.

Lähdemme tutustumaan Bulle Boulangerieen, uuteen Boulangerie-Pâtisserieen Pariisin 19. kaupunginosassa, aivan kaupungintalon kulman takana ja Buttes Chaumont-puiston sisäänkäynnin edessä. Tyylikkäästi sisustettu myymälä on avoinna keskiviikosta sunnuntaihin. Se on gourmet-kohtaamispaikka, joka on pakko käydä katsomassa.

Heti kun astut Bulle aux Buttes Chaumontin kynnyksen yli, moderni, herkkä ja valoisa sisustus viettelee sinut välittömästi. Se on kuitenkin vasta alkusoittoa kahden lahjakkaan ammattilaisen, leipomossa työskentelevän Jules Neyersin ja konditoriaosastolla työskentelevän Eugénie Brunetièren, valmistamille herkuille. Työskenneltyään joissakin Pariisin maineikkaimmissa paikoissa tämä dynaaminen kaksikko on päättänyt avata oman gourmet-ravintolansa.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules Neyers

On sanottava, että pariskunta on hakenut hampaansa joissakin erittäin hienoissa paikoissa. Eugénie Brunetière vietti viisi vuotta Pariisin Shangri-Lassa Michael Bartocettin ja sitten Maxence Barbot'n kanssa. Jules työskenteli Royal Monceaussa ja Georges V:ssä Maxime Frédéricin ja Michael Bartocettin kanssa ennen kuin hän siirtyi Christophe Michalakin leipomoon.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574

Ajatus tämän leipomon ja konditorian perustamisesta tuli heille vankeusaikana, joka oli harkinta-aikaa ja joka ruokki halua perustaa oma yritys tarjoamalla luomuksia, jotka perustuvat moitteettoman laadukkaisiin tuotteisiin.

Leivän osalta tarjolla on luomuruokaa, pääasiassa kotitekoisesta hapantaikinasta valmistettuja erikoisuuksia, sekä muinaisesta vehnästä valmistettuja leipiä (Korosan ja petit épeautre), joita Jules toivoo voivansa kehittää lähitulevaisuudessa.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528

Vienoiseries on aina kotitekoista ja valmistettu SAN-voista. Rakastamme croissanttien ja pains aux chocolat'n anteliaisuutta. Suosikkimme on hienoksi karamellisoitu omena, jossa on kotitekoista kultaista kompottia, jota täydennetään leivonnan jälkeen, jotta se olisi erityisen maukas. Rakastamme myös Pain Suisse -leivonnaisia, joissa yhdistyvät rapeus ja suussa sulava rakenne.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseries

Keksien ja matkakakkujen joukossa sinua ihastuttavat praliinilla maustetut keksit, omalla hunajalla maustetut madeleinet, herkulliset briochet ja erinomaiset kuparimuotissa paistetut cannelésit, jotka ovat rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552

Vielä kehitteillä oleva suolaisten leivonnaisten valikoima tarjoaa lounasaikaan 4 kotitekoista voileipää ja focaccioita.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533

Kuten voitte kuvitella, Bulle ei ole mikään häviäjä leivonnaisten suhteen. Vaikka valikoima on lyhyt ja täydellinen, se on kuitenkin erittäin maukas. Äläkä unohda, että valikoima kehittyy varmasti vuodenaikojen ja muuttuvien makujen mukaan. Vierailumme aikana löysimme erittäin herkullisen Paris-Brestin, Baba au rhum et à la framboise -leivoksen, joka jätti meidät sanattomiksi, Nicolas Bergerin valmistaman suklaaeclairin, pariisilaisen flanin, Tropéziennen, koska se on kuulemma liian hyvää, ja Frédéric Bauin viikunoista valmistetun kauden viikunatortun.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500

Heidän lempileivonnaisensa? Baba au rhum, jota he rakastavat ja jota he vaihtelevat sesongin mukaan (vierailumme aikaan vadelma, joka pian korvataan eksoottisilla hedelmillä).

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhum

Bulle-leipomon hinnat heijastavat halua yhdistää laatu ja edullisuus: perinteinen patonki maksaa 1,20 euroa, croissant 1,40 euroa ja suklaa éclair 3,50 euroa. Tropézienne maksaa 4,50 euroa ja vaniljatorttu 4,20 euroa. Paris-Brest ja baba maksavat noin 6 €.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolat

Heidän sitoutumisensa ja intohimonsa näkyvät jokaisessa yksityiskohdassa. Keskiviikosta lauantaihin klo 7.30-20 ja sunnuntaisin klo 8-19 avoinna oleva myymälä kutsuu nauttimaan herkullisista hetkistä. Miten olisi maistiainen?

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 9. syyskuu 2023

× Arvioidut aukioloajat: tarkista aukioloajat ottamalla yhteyttä toimipaikkaan.

    Suositusikä
    Kaikille

    Virallinen sivusto
    www.instagram.com

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi