A holdújév, amelyet általában kínai újévként ismernek, de a vietnamiak, dél-koreaiak, tibetiek és malajziaiak is ünneplik, idén 2024. február 10-én, szombaton lesz. Ez a holdnaptáron alapuló ünnepség a 2024-es új év kezdetét jelzi a Fából készült sárkány jegyében.
A felvonulások és a Párizsban és az Ile-de-France régióban megrendezésre kerülő számos ünnepi esemény mellett a Holdújév 2024 lehetőséget nyújt arra is, hogy megkóstoljuk az ünnepség során fogyasztott hagyományos ételkülönlegességek egy részét. Szeretne többet megtudni ezekről a kínai és vietnami specialitásokról?
Íme néhány közülük, valamint a párizsi éttermek, vendéglátóhelyek és cukrászdák, ahol megvásárolhatja és elfogyaszthatja őket!
Ez a hagyomány igazi kihívás. A holdújévkor a rivaldafényért versengő specialitások közé tartoznak az erre az alkalomra készített exxxxtra hosszú tészták. Nem is olyan rendkívüli, kérdezhetnéd? De a dolgok akkor válnak bonyolulttá, amikor ténylegesen megeszik őket.
Ezek a tészták ugyanis a hosszú élet fogadalmát jelképezik, minél hosszabb, annál jobb. Tehát szó sem lehet arról, hogy elvágjuk őket, amikor megesszük őket! Szóval eltarthat egy darabig, amíg belejössz a dologba.
Hol lehet őket enni: La Cantine Chinoise, Les pâtes vivantes, Happy Nouilles.
Ez a vietnami specialitás a holdújévi Tet elengedhetetlen vietnami specialitása. Ezt a sertéshússal és mungóbabbal töltött ragadós rizstortát banánlevéllel vagy La Donggal borítják. A legenda szerint ezt a rizstortát Lang Lieu herceg, Hung Vuong király 18. fia alkotta. Egy Hung Vuong által szervezett verseny során minden herceget arra kértek, hogy mutasson be egy kulináris alkotást.
Aki a legfinomabb étellel állt elő, az követte őt a trónon. Lang Lieu találta ki ezt a süteményt, amely a legtöbb paraszti ételben megtalálható egyszerű összetevőket egyesítette. Azóta a bánh chưng a vietnami újév egyik csúcspontjává vált. A banh tet henger alakú, a termékenység szimbóluma.
A retekpástétom meglepőnek tűnhet. De ez egy nagyon népszerű specialitás a holdújévkor. A Lok Ba Go általában fehér retekből, rizslisztből, zöldségekből és még garnélarákból is készül.
Csak a rend kedvéért: ezt a kantoni specialitást néha répa- vagy répatortának is becézik, de ez nem répatorta, hanem daikon retek!
A kínai újévi torta egy ragasztott rizsből készült, aszalt gyümölcsökkel töltött, majd párolt rizstorta . Ez egy tipikus kínai specialitás. Fogyasztható újramelegítve, párolva vagy sütve.
A kandírozott gyümölcs mind a kínai, mind a vietnami újév elengedhetetlen kelléke. A kókusztól kezdve a kandírozott gyömbéren át a lótuszgyöngyökig az egész ünnepi időszakban fogyasztható.
Hol találhatók: Saison, La pâtisserie de Choisy, Tang Frères és Paris Store .
Holdújévi sütemények 2024 - kínai újév és hol lehet megvásárolni őket Párizsban
A 2024-es kínai holdújév alkalmából körbejárjuk Párizs cukrászdáit és édességboltjait, hogy új ázsiai ízekkel kényeztessük ízlelőbimbóinkat. [Olvass tovább]
És ne felejtse el megnézni a 2024-es kínai holdújévre vonatkozó összes alábbi útmutatónkat!
Holdújévi sütemények 2024 - kínai újév és hol lehet megvásárolni őket Párizsban
