A franciaországi népszerűségén kívül a hagymaleves világszerte ismert. A francia konyha és különösen az Ile-de-France régió emblematikus ételeként a hagymalevest hagyományosan a párizsi bisztrókban és brasserie-kben szolgálják fel, általában késő este vagy akár késő éjjel.
A hagymaleves finomra szeletelt hagymából készül, amelyet lassan, vajban karamellizálódásig főznek. Ezután a szakácsok húslevest és fehérbort adnak hozzá, és a leves több órán át párolódik.
Az utolsó pillanatban pirított kenyérkrutont és reszelt sajtot adnak a tetejére, majd a leves a sütőbe kerül, hogy tökéletesen meggrilleződjön - az éttermi étlapokon néha"gratinée à l'oignon" néven szerepel. A hagymaleves par excellence ízletes kényelmi étel, de gyógyhatásáról is ismert, különösen a megfázás ellen.
Egyszerű, de kiváló étel, amely a hagyományos francia konyha megtestesítője. Íme, a legjobb tippjeink a párizsi éttermekben elfogyasztott forró hagymaleveshez!
