Uiensoep is niet alleen populair in Frankrijk, maar is ook wereldwijd bekend. Uiensoep is een emblematisch gerecht van de Franse keuken , en in het bijzonder van de regio Ile-de-France, en wordt traditioneel geserveerd in de bistro's en brasseries van Parijs, meestal 's avonds laat of zelfs 's nachts.
Uiensoep wordt gemaakt van fijngesneden uien die langzaam in boter worden gekookt tot ze gekarameliseerd zijn. De chefs voegen dan vleesbouillon en witte wijn toe en de soep laat enkele uren sudderen.
Op het laatste moment worden er geroosterde broodcroutons en geraspte kaas aan toegevoegd en gaat de soep de oven in om perfect te gratineren - op restaurantmenu's wordt het soms'gratinée à l'oignon' genoemd. Uiensoep is smakelijk comfortvoedsel bij uitstek en staat ook bekend om zijn genezende eigenschappen, vooral tegen verkoudheid.
Een eenvoudig maar uitstekend gerecht dat de traditionele Franse keuken belichaamt. Hier zijn onze beste tips om te genieten van een warme uiensoep in een restaurant in Parijs!