Kuchnia kalifornijska zawitała do Paryża wraz z Cali Sisters. Za tym lokalem stoją Capucine i Juliette Vigand, dwie siostry z pasją do tego słynnego stanu na amerykańskim Zachodzie. "Wszystko tutaj jest piękne, dobre, przyjemne i inspirujące ", wyjaśniają.
Po podróży do Kalifornii w 2013 roku, dwie siostry postanowiły zrobić wszystko, co w ich mocy, aby przenieść tę sztukę życia do naszej ukochanej francuskiej stolicy. Ich wyzwanie? Otworzyć miejsce, w którym panuje amerykański duch, które jest zarówno przyjazne, jak i wygodne, i w którym można zjeść o każdej porze dnia, dzięki dobrej kuchni kalifornijskiej, która jest "tak smaczna, jak zdrowa i po bardzo przystępnej cenie ".
Dla Cali Sisters, dwie siostry wyobraziły sobie świetlisty, artystyczny adres. Capucine i Juliette Vigand zdecydowały się na współpracę z Heather Tierney, założycielką Butcher's Daughter w Nowym Jorku i Los Angeles.
Jeśli chodzi o dania, Cali Sisters oferuje wszystkie kalifornijskie klasyki w swoim menu, dzięki talentowi szefa kuchni Rhysa Allena: od naleśników cytrynowych po klopsiki en cocotte, nie zapominając o wędzonym krótkim żebrze gotowanym w niskiej temperaturze przez 72 godziny, a także pieczonym Butternut Squash z dukkah, miętą, Snack Brocolinis, Cashew Pesto... każdy znajdzie coś dla siebie!
Podczas naszej wizyty zakochaliśmy się w truflowych kostkach, arancini ponownie odwiedzonych przez dom, z kostkami smażonej tapioki, zarówno kremowymi, jak i miękkimi, z truflowymi i parmezanowymi smakami dobrze zbalansowanymi, tak że żadna z tych nut nie przeważa nad drugą, oferując idealną przystawkę na zaostrzenie apetytu.
Pocieszające klopsiki mięsne, podawane w naczyniu żaroodpornym, również były strzałem w dziesiątkę dzięki kompotowi z pomidorów w towarzystwie pikoty i parmezanu. Tosty dołączone do tego dania zapewnią, że nie zostawimy ani okruszka.
Kiedy przychodzi czas na deser, stajemy przed dylematem. Dla tych, którzy mają ochotę na słodycze i zdrowy apetyt, pizookie może wygrać dzień. Po części ciasteczko, po części pizza, ten gruby, ciągnący się smakołyk, polany roztopioną czekoladą i podawany z gałką lodów waniliowych, to pyszny sposób na zakończenie posiłku w regresywny sposób.
Jeśli cukier nie jest twoją filiżanką herbaty, ale nadal chciałbyś dodać świeże wykończenie posiłku, polecamy sernik, który ma niską zawartość cukru, kremową konsystencję i smak fromage blanc z nutą cytryny.
Chodźmy więc i odkryjmy Cali Sisters, wewnątrz lub na słonecznym tarasie !
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
