Kaliforniya mutfağı Cali Sisters ile Paris'e geliyor. Bu işletmenin arkasında, Amerika'nın batısındaki bu ünlü eyalete tutkuyla bağlı iki kız kardeş olan Capucine ve Juliette Vigand var. "Burada her şey güzel, iyi, iyi hissettiriyor ve ilham verici " diye açıklıyorlar.
2013 yılında Kaliforniya'ya yaptıkları bir geziden sonra iki kız kardeş bu yaşam sanatını sevgili Fransız başkentimize getirmek için ellerinden geleni yapmaya karar verdiler. Görevleri neydi? Amerikan ruhunun hüküm sürdüğü, hem misafirperver hem de rahat bir yer açmak ve "sağlıklı olduğu kadar lezzetli ve çok uygun fiyatlı " iyi Kaliforniya mutfağı sayesinde günün her saatinde yemek yiyebileceğiniz bir yer açmak.
Cali Sisters için iki kız kardeş aydınlık, bohem bir adres hayal ettiler. Capucine ve Juliette Vigand, New York ve Los Angeles'taki Butcher's Daughter'ın kurucusu Heather Tierney ile çalışmayı tercih etti.
Yemekler açısından Cali Sisters , Şef Rhys Allen 'ın yeteneği sayesinde menüsünde tüm Kaliforniya klasiklerini sunuyor: Limonlu Pancake'ten Köfte en cocotte'a, paylaşmak için 72 saat boyunca düşük sıcaklıkta pişirilmiş Füme Kısa Kaburga'yı ve dukkah, nane, Snack Brocolinis, Kaju Pesto ile Kavrulmuş Butternut Squash'ı unutmamak gerek... herkes için bir şey var!
Ziyaretimiz sırasında, kızarmış tapyoka küpleri ile hem kremsi hem de yumuşak, trüf mantarı ve parmesan aromaları iyi dengelenmiş, böylece bu notalardan hiçbiri diğerine ağır basmayan, iştah açmak için ideal bir başlangıç sunan trüf zarlarına, ev tarafından yeniden ziyaret edilen arancini'ye aşık olduk.
Güveçte servis edilen rahatlatıcı köfteler de güneşte kızarmış domates kompostosu, pikota ve parmesan ile birlikte çok lezzetlidir. Bu yemeğin yanında gelen tost, kırıntı bırakmamamızı sağlayacaktır.
Tatlı zamanı geldiğinde bir ikilemle karşı karşıya kalırız. Tatlıya düşkün ve sağlıklı bir iştahı olanlar için pizookie günü kazanabilir. Kısmen kurabiye, kısmen pizza olan bu kalın, çiğnenebilir, eriyen çikolata ile kaplanmış ve bir top vanilyalı dondurma ile servis edilen bu ikram, bir yemeği gerileyen bir notla bitirmenin lezzetli bir yoludur.
Eğer şeker size göre değilse ama yine de yemeğinize taze bir son katmak istiyorsanız, şeker oranı düşük, dokusu kremsi ve tadı limonlu beyaz peynir (fromage blanc) olan cheesecake'i tavsiye ederiz.
Haydi o zaman, gidelim ve Cali Sisters 'ı içeride veya güneşli terasta keşfedelim!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
