El brunch del domingo es más que un momento gastronómico, es un momento para reunirse con los amigos, los enamorados o la familia para tomarse su tiempo y, sobre todo, pasarlo bien. En París, abundan los buenos lugares que ofrecen fórmulas que, a su vez, juegan con nuestras manías o satisfacen nuestras ansias de descubrimiento, para que cada cual encuentre algo a su gusto.
Para los gourmets que buscan un brunch vegetariano a la vez delicioso y fuera de lo común, he aquí un lugar cálido donde las familias y los grupos de amigos son bienvenidos. En el distrito 2 de París, en la calle Saint-Sauveur, el restaurante Tékès ofrece todos los domingos un colorido bufé de cocina judía, levantina, mediterránea y oriental, con especialidades trenzadas por el chef Assaf Granit en un marco que evoca la ciudad de Jerusalén.
La idea es recrear la convivencia de una comida de Shabat: en las mesas se comparten los platos, se abandonan los cubiertos para mojar directamente el pan y el equipo, cálido y lleno de personalidad, atiende a sus invitados como si fueran una familia. Una lista de reproducción oriental añade una dimensión festiva al bullicio de las animadas conversaciones.
El brunch cuesta 60 € para los adultos, 30 € para los niños y gratis para los menores de 5 años. Es un menú relativamente caro, en el que se puede encontrar tanto comida vegetariana como de lujo. ¿Cómo supera Tékés el reto?
Además del ambiente acogedor, el bufé del brunch, o más bien la ceremonia del mostrador, presenta una gran variedad de especialidades dulces y saladas. Además del buffet libre, las bebidas calientes incluyen matcha y chai latte, elaborados según las reglas del arte, así como zumos naturales (manzana, naranja y pomelo).
La fórmula también incluye una chakchouka, una alternativa a los huevos tradicionales, que se presenta en tres versiones a elegir. La clásica chakchouka roja, Adouma, hecha con pimiento rojo, tomate, harissa y pimentón, que es bastante picante; la chakchouka amarilla, Tseouba, hecha con calabacín amarillo, cúrcuma, hierbas mixtas y pimiento amarillo, que es nuestra favorita; y la Yerouka, chakchouka verde (espinacas, acelgas, limón persa y cebolla). Limpiamos hasta la última gota del plato frito con hallah, el pan tradicional de Shabat.
Tenga cuidado con el bufé, ya que su apetito puede superar fácilmente a sus ganas de dulce: hay muchas especialidades tentadoras pero bastante pesadas. Éstas se contrarrestan con ensaladas rebosantes de verduras, y de usted depende encontrar el equilibrio que le impida volver a casa conduciendo... o no. Es difícil resistirse al babka, el delicioso brioche judío de Europa del Este, al halloumi ahumado en mermelada o al msemens, las famosas tortitas marroquíes. En el apartado salado, encontrará houmous para morirse, ensaladas cocidas como la Zaalouk a base de berenjena, tabouleh y shabzi borikas con feta, un manjar pecaminoso que seguro le encantará.
Tékès consigue cumplir su promesa de un brunch cordial en el que uno se siente como en familia, con una amplia gama de platos lo suficientemente gourmet y variada como para hacer las delicias de vegetarianos y no vegetarianos.
Fechas y horario de apertura
De 19 de mayo de 2024 a 26 de diciembre de 2027
Ubicación
Tekes
4 bis Rue Saint-Sauveur
75002 Paris 2
Acceda a
Metro Réaumur-Sébastopol (líneas 3 y 4)
Tarifas
moins de 5 ans: Gratuito
Formule Brunch Enfant: €30
Formule Brunch: €60
Sitio web oficial
www.tekesrestaurant.com
