Chez Tékès, vegetariánsky brunch s gurmánskymi a exotickými špecialitami

Nedeľný brunch je viac než len gurmánska chvíľa, je to čas, keď sa môžete stretnúť s priateľmi, milencami alebo rodinou, aby ste si našli čas a predovšetkým sa dobre zabavili. V Paríži je veľa dobrých miest, ktoré ponúkajú receptúry, ktoré zasa hrajú na naše domáce hry alebo uspokojujú naše túžby po objavovaní, takže každý si môže nájsť niečo podľa svojho gusta.

Pre gurmánov, ktorí hľadajú vegetariánsky brunch, ktorý je chutný a zároveň nezvyčajný, je tu teplé miesto, kde sú vítané rodiny a skupiny priateľov. V 2. parížskom obvode, na ulici Saint-Sauveur, ponúka reštaurácia Tékès každú nedeľu pestrý bufet so židovskou, levantskou, stredomorskou a orientálnou kuchyňou a špecialitami šéfkuchára Assafa Granita v prostredí, ktoré pripomína mesto Jeruzalem.

Ide o to, aby sa tu znovu vytvorila pohostinnosť šabatového jedla: na stoloch sa zdieľajú taniere, príbory sa opúšťajú, aby sa do nich mohol priamo namáčať chlieb, a tím, srdečný a plný osobnosti, sa stará o svojich hostí, akoby boli rodina. Orientálny playlist dodáva slávnostný rozmer ruchu živej konverzácie.

Brunch stojí 60 € pre dospelých, 30 € pre deti a pre deti do 5 rokov je zdarma. Ide o pomerne drahé menu a môžete očakávať, že v ňom nájdete vegetariánske aj luxusné jedlá. Ako sa teda Tékés vyrovná s touto výzvou?

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 27. mája - 2. júna 2024 v Paríži: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v máji 2024 v Paríži a regióne Ile-de-France? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Okrem priateľskej atmosféry ponúka brunchový bufet, alebo skôr ceremoniál na pulte, rôzne sladké a slané špeciality. Okrem all-you-can-eat bufetu sú v ponuke aj horúce nápoje matcha a chai latte pripravené podľa pravidiel tohto umenia, ako aj prírodné šťavy (jablková, pomarančová a grapefruitová).

Súčasťou receptúry je aj chakchouka, alternatíva k tradičným vajíčkam, ktorá je na výber v troch verziách. Klasická červená chakchouka, Adouma, pripravená z červenej papriky, paradajok, harissy a papriky, ktorá je dosť pikantná; žltá chakchouka, Tseouba, pripravená zo žltej cukety, kurkumy, zmesi byliniek a žltej papriky, ktorá je našou obľúbenou; a Yerouka, zelená chakchouka (špenát, mangold, perzský citrón a cibuľa). Každú kvapku z vyprážaného pokrmu utierame hallahou, tradičným šabatovým chlebom.

Pri bufete si dávajte pozor, pretože váš apetít môže ľahko predbehnúť chuť na sladké: je tu veľa lákavých, ale pomerne ťažkých špecialít. Vyvažujú ich šaláty plné zeleniny a je na vás, aby ste našli rovnováhu, vďaka ktorej nebudete odchádzať domov... alebo nie. Je ťažké odolať babke, lahodnej židovskej brioške z východnej Európy, údenému halloumi v marmeláde alebo msemens, slávnym marockým palacinkám. Zo slaných jedál tu nájdete houmous, na ktorý sa dá zomrieť, varené šaláty vrátane baklažánového Zaalouk, tabouleh a shabzi borikas s fetou, hriešnu pochúťku, ktorú si určite zamilujete.

Tékès dokáže splniť svoj sľub o príjemnom brunchi, pri ktorom sa budete cítiť ako v rodine, so širokou ponukou jedál, ktoré sú dostatočne gurmánske a rozmanité, aby potešili vegetariánov aj nevegetariánov.