La Mairie du 11ème va tester l'alternative des repas végétariens quotidiens dans les écoles volontaires, durant la Semaine du Goût, débutant ce lundi 10 octobre 2022. Ainsi Bouvines, Godefroy Cavaignac, et le collège Beaumarchais proposeront dès demain une option veggie supplémentaire à l'heure du déjeuner.
Même si ce n'est pas une grande surprise pour les écoliers du 11ème arrondissement de Paris, qui ont déjà droit à un ou deux repas végétariens par semaine, la Mairie souhaite profiter de cet évènement dédié au goût pour expérimenter l'offre sur la semaine complète. Durant 5 jours, les enfants pourront faire alors un autre choix que celui du plat viande/poisson classique dans les cantines scolaires.
"Nous sommes parmi les premiers à proposer cette alternative quotidienne avec des plats préparés par la Caisse des écoles, c'est-à-dire avec une garantie de qualité au niveau des matières premières et du goût.", Paul Legrand, Directeur de la Caisse des écoles du 11ème
En plus de réduire l'empreinte carbone de l'établissement, les menus sont composés par une diététicienne de la Caisse des écoles du 11ème pour sensibiliser les jeunes au bon équilibre alimentaire et leur faire découvrir de nouvelles saveurs. Car contrairement aux idées reçues, il n'est pas recommandé de consommer de la viande quotidiennement, mieux vaut diversifier les sources de protéines.
Cette expérimentation illustre parfaitement le nouveau Plan alimentation durable, adopté par le Conseil de Paris en juin 2022, qui projette d'inscrire une alternative végétarienne dans la restauration publique parisienne d'ici 2025.
