Après un déjeuner de Noël 2018, pourquoi ne pas continuer entre les mains expertes de Yannick Alléno, chef trois étoiles, pour passer un réveillon du nouvel an 2019 tout aussi délicat ?
Pour vous faire passer une soirée d'exception le 31 décembre 2018, Yannick Alléno a imaginé un menu en 7 services, entre terre et mer, pour opérer une transition en douceur et gourmandise vers 2019.
Menu du réveillon du Nouvel An 2019
31 décembre 2018
250€ hors boissons, 350€ avec accords mets/vins
Gelée de bœuf au caviar Osciètre et crémeux de cresson
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Langoustines cuites à la nage, feuille de riz, crémeusede carapace
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Noix de Saint-Jacques cuitent en coquilles, fondue de poire aux et truffe noire
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Noisette de biche, fine purée d’artichauts calicot, artichaut poivrade, truffes noires et poudre de persil
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Sorbet basilic thaï et Chartreuse Verte
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Fromage (en supplément) : Mont-d’or, figues et poudre de corail
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Pavlova glacée, glace vanille de Madagscar, crème griotte
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Dates et Horaires
Le 31 décembre 2018
Lieu
Allénothèque
53-57 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Tarifs
250€
Avec accords mets/vins : 350€
Site officiel
www.allenotheque.fr
Réservations
www.allenotheque.fr
01 84 74 21 21
