إذا كنت من رواد مطعم "بوليت باتينوليه" فابتسم، لأن هذا المطعم الفرنسي الكاتالوني في الدائرة 17 قد أنجب مطعم " بوسان".
افتتح هذا المطعم الجديد المجاور للمطعم الأول منذ نهاية يناير 2019، وهو من بنات أفكار لودوفيك دوبوا وجوديث سيركوس. على الرغم من أن الثنائي لا يبتعدان أبدًا عن بعضهما البعض، إلا أن لودوفيك وجوديث قررا أن يعهدا بزمام طفلهما الجديد إلى اثنين من الموظفين السابقين في ليه بوليت. يعمل روبن أورسوني في غرفة الطعام وخلف البار، بينما تعمل أغاث فيلتن في المطبخ.
لم يستغرق الأمر وقتاً طويلاً حتى يجذب "بوسين" فضول السكان المحليين. مع وجود عدد من الزبائن المنتظمين بالفعل، يركز Poussin قبل كل شيء على جودة النبيذ المعروض. يتوفر في القائمة ما لا يقل عن 130 نوعاً من النبيذ (فرنسي بشكل أساسي، ولكن أيضاً إسباني). يتوفر معظمها بالزجاجة (من 25 يورو إلى 70 يورو)، ولكن يمكن ارتشاف عشرة أو نحو ذلك بالزجاج (من 6 يورو إلى 9 يورو).
كل ما عليك فعله هو السماح لروبن، الذي يعرف شيئاً أو اثنين عن النبيذ، بإرشادك خلال عملية التذوق وتقديم أفضل النصائح التي تناسب مزاجك في اليوم.
ولمرافقة هذه الخمور الفاخرة، ابتكر "بوسين" قائمة طعام بسيطة ولكنها مغرية وفعّالة، مع أطباق مستوحاة من الحانة الصغيرة الإسبانية التي تتسم بالرقي واللذة في آنٍ واحد.
ماذا يوجد على القائمة؟ الحمص والحبار والجرجير والجرجير مقابل 11 يورو، أو رز لحم العجل مع الطرخون والخرشوف المقدسي مقابل 13 يورو، أو الكراث المشوي والميموزا والخرشوف مقابل 8 يورو.
في ذلك المساء، وبناءً على توصية روبن، اخترنا طبق الخضروات الج ذرية (الكرفس والجزر وغيرها) مع صلصة الشتاء وبعض الصنوبر لإضفاء لمسة مقرمشة.
الخضروات الجذرية وصلصة الشتاء
يعتبر البونيتو (سمكة ذات صلة بسمك التونة) من الأطباق المفضلة حقاً، حيث يذوب بشكل مثالي مع الأرز المخلل والمرق، دون أن ننسى بعض بذور السمسم.
البونيتو والأرز المخلل والمرق
وأخيراً، ماذا يمكن أن نقول عن هاتين الباو (خبز تايواني) التي وضع فيها الشيف قطعة لحم بقري مطهو ببطء مع بضع شرائح من الفجل والفجل. ببساطة شديدة، إنها لذيذة يجب أن تتذوقها بأصابعك بالطبع!
باو، ظرف لحم البقر المطهو ببطء مع الفجل والفجل
ولعشاق الحلويات، يقدم مطعم "بوسين" حلويات، بما في ذلك موس الشوكولاتة الدافئ الذي لا مفر منه مع الكراميل بالزبدة المملحة وبعض قطع الكفتة. حلوى لذيذة يلتهمها كل مدمني الشوكولاتة.
موس الشوكولاتة الدافئة مع الكراميل والفتات
في المقابل، أماندين الكم ثرى اللذيذ مع الكريمة النيئة والتونكا.
أماندين الكمثرى مع الكريمة النيئة والتونكا
أضف إلى ذلك الجو الدافئ والودود والترحيب الحار، وستحصل على قبو الطعام الجديد في مطعم باتينوليه الذي سيصبح بالتأكيد مقرك الجديد لقضاء وقت لذيذ.
تعاطي الكحول خطر على صحتك. اشرب باعتدال.
التواريخ والجداول الزمنية
من 11 من فبراير، 2019
مكان
تشيك
12 Rue de Cheroy
75017 Paris 17
التحفظات
09 86 45 44 23
معلومات اكثر
مفتوح من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 6 مساءً إلى منتصف الليل
