إيساكا، متجر الكوفيشوب الذي يقدم آيس كريم مقلي غير عادي

آيس كريم مقلي؟ نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. ولا، هذا ليس خطأ من جانبنا. في الواقع، إنه مفهوم غير عادي وأصيل للغاية يظهر لأول مرة في منطقة ماريه. على مرمى حجر من حدائق القصر الملكي، في قلب الدائرة الأولى، افتتح رومان ودانييلا " إيساكا"، وهو مقهى مستوحى من آسيا، منذ شهر واحد فقط، ليأخذك إلى الجانب الآخر من العالم، دون أن تغادر باريس.

• اقرأ أيضا
• إرشادات لأسبوع 28 أكتوبر إلى 3 نوفمبر 2024 في باريس: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في نوفمبر 2024؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج

يعمل رومان ودانييلا كصاحبي مطعم، وكلاهما من أصحاب المطاعم من حيث المهنة، وكانا زائرين منتظمين للمنطقة منذ ما يقرب من عشرين عامًا: فعلى مدار سبع سنوات كانا يديران مطعمهما الخاص، ريشيليو، على بعد بضع مئات من الأمتار منإيساكا. ثم جاءت الأزمة الصحية. لذا، على مدار العامين الماضيين، كانا يعملان على مشروع سري لإنشاء مطعم إيساكا، وهو اختصار لاسمي ابنتيهما، إيزور وكاميل.

جدران بلون الباستيل الوردي، وشعار لطيف وديكور كاوايي، وديكور رجعي تقريبًا: بمجرد أن تدخل من الباب، ستعود مباشرة إلى الطفولة، وهذا هو الهدف. تشرح دانييلا التي جعلت من هذا المنتج مهنتها الجديدة، حيث تخرجت بشهادة البكالوريوس في الآيس كريم، قائلة: "يرتبط الآيس كريم بالطفولة بشكل خاص". وقد تعمّقت مع شريكها رومان - في العمل كما في الحياة - في البحث والدراسة والعمل الجاد للتوصل إلى مفهوم غير عادي بقدر ما هو مدهش، مع قائمة طعام تجمع بين تخصصات ونكهات وروائح آسيا. في مطعم إيساكا، لن تتفاجأ عندما تجد النكهات "الكلاسيكية" للقارة: جوز الهند، فاكهة الآلام، الليتشي، المانجو، المانجو، الموز أو، الأكثر أصالة، الأرنب الأبيض (حلوى آسيوية نموذجية)، الفول السوداني، الباندان (نبات بنكهة الفانيليا الخفيفة)، السمسم الأسود، الشاي الأسود مع الحليب أو حتى الميلو (ما يعادل نسكويك هناك).

أما الطبق الذي لا غنى عنه في المنزل فهو بلا شك الآيس كريم المقلي، وهو عبارة عن مغرفة من الآيس كريم المصنوع منزلياً والمغطى بالبانكو (خبز الساندويتش الياباني)، حيث يتم وضع دقيقة واحدة - وليس أكثر من ثانية - في حمام زيت مغلي، ثم تغطى بالكريمة المخفوقة أو الكراميل بالزبدة المملحة أو الزبدة المملحة أو الإضافات المنزلية... حسب الوصفة. إذا لم تجرؤ للوهلة الأولى على تناول هذا المزيج بين الطعام المقلي والآيس كريم، فأقل ما يقال عنه أنه غير نمطي: فالخبز أخف مما تتوقع، ومغرفة الآيس كريم لا تزال متماسكة من الداخل، ولا تتمتع الحلوى بالطعم الدهني أو المقزز (الشائع في الأطعمة المقلية) الذي قد تتوقعه.

وسواء أكان الآيس كريم المقلي أم لا، فقد تذوقنا في إيساكا بعضًا من آيس كريم الموتشي الممتاز حقًا، المصنوع حسب الطلب من كرة كبيرة مستديرة من الآيس كريم، ملفوفة من قبل دانييلا في ورقة من عجينة الأرز في درجة حرارة الغرفة: المزيج لا يُضاهى، والمثلجات والآيس كريم المصنوعة منزليًا لا مثيل لها والمزيج شيطاني (نزن كلماتنا). بالنسبة للذواقة الذين يفضلون عدم المجازفة، يقدم إيساكا أيضاً الآيس كريم التقليدي بمغرفة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة، في أقماع أو أواني. أو لتدفئتك في منتصف فصل الشتاء، تقدم قائمة الطعام عدداً من المشروبات الساخنة بألوان مذهلة، مثل مشروب أوبي لاتيه كوكو الذي يحتوي على اليوبه، وهي بطاطا أرجوانية تزرع في الفلبين، والتي تعطي المشروب لوناً بنفسجياً رائعاً، أو لاتيه الحليب التايلاندي الملون "الساعة الذهبية البرتقالية" بسبب الشاي التايلاندي المستخدم في المشروب. وهناك أيضاً إصدارات مبردة من هذه المشروبات، للنجاة من حرارة الصيف، مع مخفوق الحليب المخفوق والقهوة واللاتيه المخفوق. وباختصار، هذا هو المقهى الذي تحلم بتناول وجبة خفيفة لذيذة حقاً، صيفاً أو شتاءً، سواء كنت ماراً في المنطقة أو بعد التنزه في كولونيز دي بورين في القصر الملكي.