Bulle, пекарната и сладкарницата, която радва Buttes Chaumont в Париж

От My de Sortiraparis · Снимки от My de Sortiraparis · Публикувано на 9 септември 2023г. в 13:52ч.
Защо да не отидете в Bulle, пекарната и сладкарницата, която предизвиква истински фурор в Париж? Открито преди няколко месеца от Жул Нейерс и Еужени Брунетиер, това ново място със сигурност ще изкуши вкусовите ви рецептори в търсене на хубав хляб с квас, фини дюнери и прекрасни сладкиши.

Отиваме да открием Bulle Boulangerie, новата сладкарница в 19-и район на Париж, точно зад ъгъла на кметството и пред входа на парка Buttes Chaumont. Елегантно декориран, този магазин отваря врати от сряда до неделя. Това е място за гурме срещи, което задължително трябва да посетите.

Щом прекрачите прага на Bulle aux Buttes Chaumont, веднага ще бъдете съблазнени от модерния, деликатен и светъл декор. Но това е само прелюдия към откриването на изкушенията, сътворени от двама талантливи професионалисти: Жул Нейерс в пекарната и Еужени Брунетиер в сладкарницата. След като са работили в някои от най-известните заведения в Париж, това динамично дуо решава да отвори своя собствена гурме витрина.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules Neyers

Трябва да се каже, че двойката е изкарала зъбите си в някои много добри заведения. Еужени Брунетиер прекарва 5 години в Shangri-La Paris с Майкъл Бартоцети, а след това с Максенс Барбо. Що се отнася до Жул, той работи в Royal Monceau и Georges V с Maxime Frédéric и Michael Bartocetti, преди да се присъедини към Christophe Michalak в неговата пекарна.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574

Идеята за създаването на тази пекарна и сладкарница им хрумва по време на престоя им в затвора - време за размисъл, което подхранва желанието им да създадат собствен бизнес, предлагайки творби, базирани на продукти с безупречно качество.

Що се отнася до хляба, той включва органични специалитети, приготвени предимно с домашна закваска, както и редица хлябове от древна пшеница (Korosan и petit épeautre), които Жул се надява да разработи в близко бъдеще.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528

Еднозърнестите хлябове винаги са домашно приготвени с масло със ЗНП. Обичаме щедростта на кроасаните и шоколадовите сладкиши. Любимият ни е фино карамелизираният ябълков оборот с домашен златен компот, допълнен след изпичането, за да е още по-вкусен. Обичаме и Pain Suisse с превъзходно бутер тесто, което съчетава хрупкавост и топяща се в устата текстура.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseries

Когато става въпрос за бисквити и пътнически сладкиши, ще бъдете съблазнени от бисквитите с аромат на пралина, мадлените със собствен мед, вкусните бриоши и отличните канелки, изпечени в медни форми, хрупкави отвън и меки отвътре.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552

Соленият асортимент, който предстои да бъде разработен, предлага 4 домашно приготвени сандвича по време на обяд, придружени от фокачи.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533

Както можете да си представите, Bulle не се свени, когато става въпрос за сладкиши. Макар че асортиментът е кратък и съвършен, той е много вкусен. И не забравяйте, че този асортимент със сигурност ще се развива в зависимост от сезоните и променящите се вкусове. По време на нашето посещение открихме един много гурме Paris-Brest, Baba au rhum et à la framboise, който ни остави без думи, шоколадов еклер на Nicolas Berger, парижки флан, Tropézienne, защото е твърде добър, както ни казаха, и сезонна смокинова тарта, приготвена със смокини на Frédéric Bau.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500

Любимият им сладкиш? Baba au rhum, който обожават и който променят в зависимост от сезона (при нашето посещение беше малинов, но скоро ще бъде заменен с екзотични плодове).

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhum

Цените в Bulle отразяват стремежа за съчетаване на качество и достъпност: традиционна багета струва 1,20 евро, кроасан - 1,40 евро, а шоколадов еклер - 3,50 евро. Tropézienne е 4,50 EUR, а ваниловият флан - 4,20 EUR. Париж-Брест и баба са около 6 €.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolat

Ангажираността и страстта им проличават във всеки детайл. Магазинът, отворен от сряда до събота от 7,30 до 20,00 ч. и в неделя от 8,00 до 19,00 ч., ви кани да се насладите на един вкусен момент. Какво ще кажете за дегустация?

Полезна информация

Дати и разписания
От 9 септември 2023г.

× Приблизително работно време: за да потвърдите работното време, моля, свържете се със заведението.

    Препоръчителна възраст
    За всички

    Официален сайт
    www.instagram.com

    Коментари
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си