В Германия, и по-специално в Берлин, кебапът е истинска институция и истински мултикултурен продукт. Той е изобретен през 1972 г. от Кадир Нурман, турски изгнаник в Берлин, който осъзнава, че поднасянето на месо в хляб спестява много време на германците.
През следващите десетилетия кебапът пристига във Франция и се развива през годините, добавяйки американски аромати - кетчуп и майонеза - както и съставки от различните страни, през които е преминал. Днес класическата формула на френския кебап се основава на неразрушимото трио салата-томат-лук, но от няколко години ресторантите в Париж се стремят да се върнат към същността на берлинския дьонер кебап.
В Берлин традиционният кебап се състои от внимателно изпечено на шиш месо, гръцко сирене фета и най-вече от множество пресни зеленчуци - патладжани, тиквички, чушки, червено и бяло зеле, червен лук - гарнирани с много пресни билки като магданоз, мента и кориандър. Накратко, няма нищо общо с разнебитените кебапчета, които понякога можете да намерите в Париж!
А когато става въпрос за сосове, заложете на сосове Kräuter (фини билки), Knoblauch (чесън) и Scharf (лют), а не на майонеза, кетчуп, самурайски сос или алжирски сос! Остава само да решите дали предпочитате кебап по френски или по берлински!
Къде да хапнем добър кебап в Париж? Нашите най-добри адреси за истински дюрюм и дьонер кебап
Ето кои са най-добрите места в Париж, където можете да хапнете истински дюрюм и дьонер кебап! [Прочетете още]
Какво ще кажете за истински берлински кебап за обяд?
Къде да хапнем добър кебап в Париж? Нашите най-добри адреси за истински дюрюм и дьонер кебап
