Z popudu bratrů Pierra, Guillauma a Richarda Moussié, kteří již vedli party podniky Chez Jeannette a Le Mansart, se v roce 2017 otevřel podnik Bouillon Pigalle a už se nikdy nezavřel.
Bouillon je otevřen sedm dní v týdnu od poledne do půlnoci a během omezení si dokonce udělal jméno tím, že zavedl rozvoz a službu take-away, aby nikdy neztratil kontakt se svou pestrou klientelou složenou z věrných Pařížanů a přijíždějících turistů.
Od té doby jsou na výloze vyvěšeny jídelní lístky ve všech jazycích, což je způsob, jak si krátit čas ve frontě - rezervace nejsou možné, takže je třeba být trpělivý - a přitom si už představovat, jaké francouzské zázraky se během oběda nebo večeře připojí k našemu kostkovanému ubrusu.
Bouillon Pigalle, průkopník velkého návratu bouillonů do hlavního města, kterých je dnes na levém i pravém břehu spousta, nabízí širokou škálu oblíbených francouzských bistro pok rmů - vajíčka s majonézou, cibulovou polévku, petrželové šneky, celerovou remuládu ; pokrmy našeho dětství - kuře, dušenou šunku nebo steak s hranolky, klobásu a kaši; a dokonce i pokrmy našich prarodičů s franchouillardskými pochoutkami v podobě telecí hlavy s omáčkou gribiche, blanquette de veau nebo boeuf bourguignon.
Gurmáni se samozřejmě nemýlí, soudě podle dlouhých stolů zaplněných partami přátel až po prostornou verandu v patře: tady dostanete to, za co si zaplatíte. Předkrmy se pohybují od 2,20 € za majonézová vajíčka po 8,80 € za foie gras, hlavní jídla stojí od 8,50 € do 12,50 €, dezerty od 2,80 € do 4,50 € a ani v době oběda není od věci objednat si láhev bílého nebo červeného vína za 10 liber.
Odcházet budete s plným žaludkem a peněženkou odlehčenou sotva o drobnou bankovku. Skvělá nabídka pro ty, kdo mají omezený rozpočet, i pro ty, kdo si myslí, že francouzská kuchyně byla dříve lepší.
Místo
Bouillon Pigalle
22 Boulevard de Clichy
75018 Paris 18
Oficiální stránka
bouillonlesite.com
