Na konci května se v ulici Jean-Pierre Timbaud otevře nová restaurace , která vám jistě přinese trochu slunce do života: Oté - výraz v reunionské kreolštině, který vřele vyjadřuje překvapení a údiv. Jak jste jistě pochopili, jedná se o reunionskou restauraci s pouličním jídlem, která čeká, až vás přivítá!
Za touto adresou stojí Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse a Justin Arnal, tři společníci, kteří si zamilovali bohatou kulinářskou kulturu ostrova ovlivněnou Asií, Indickým oceánem a Afrikou. Je to sluncem zalitá, intenzivní a pikantní kuchyně, která je v Paříži málo známá. Tři přátelé se proto rozhodli představit tyto speciality prostřednictvím pouličního jídla, aniž by je zkreslovali.
Na jídelním lístkuOté najdete slavný rougail saucisse, dušené uzené v rajčatové omáčce s mnoha kořeními, které se zde připravuje z klobás IGP Montbéliard (které jsou nejblíže tradiční uzenině) a podává se s bílou rýží a čočkou.
V nabídce bude také kuřecí a vanilková rolka, houska se zeleninovým accras (mrkev, zelí, červená cibule, česnek, zázvor, chilli, kurkuma, citronová kůra, combava) a drceným kuřecím masem vařeným s vanilkou vyrobenou v Saint-Philippe sur l'Île a bohatě politá majonézou a mangovým rougailem - pikantním kořením z manga, česneku, chilli a zázvoru.
Dalším jídlem, které musíte na Réunionu ochutnat, je bouchon, plněné ravioly vařené v páře, které se dají jíst kdykoli během dne. V restauraci Oté je lze jíst jako hamburger nebo v nejjednodušší podobě. Tyto ručně vyráběné ravioly se plní kuřecím masem ochuceným combavou, massalé, česnekem a zázvorem a podávají se s omáčkou siave, což je reunionský kreolský výraz pro sóju.
Místo
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
