Hvorfor ikke tage på en lækker gourmetrejse? Du behøver ikke at tage et fly! Nej, det eneste, du skal gøre, er at åbne dørene til Princesse Café, den meget venlige kaffebar i Paris' 10. arrondissement.
Princesse Café ligger gemt væk på rue Bichat og er det venlige sted i kvarteret, hvor man kan være på alle tider af døgnet. Fra morgenmad til aftensmad, frokost til en eftermiddagspause for at sludre og arbejde ... lad Princesse Café tage sig af dig!
Manden bag konceptet er Jules Blot. Efter at have arbejdet som manager hos Joe Allen i Paris og rejst meget i Asien og USA besluttede denne unge iværksætter sig for at starte sin egen virksomhed og skabe et sted, der afspejler hans personlighed. "Princesse er en afspejling af min baggrund og mine erfaringer, en blanding af indflydelser og teknikker, som jeg har opdaget i forskellige lande. Det er ofte på de mest beskedne steder i verden, hvor der er få ressourcer, at jeg har fået de mest vidunderlige kulinariske overraskelser ", forklarer han.
Så det var i det 10. arrondissement, at Jules valgte at føre sit projekt ud i livet, et område, han kender godt, og hvor han har valgt at fokusere på lokale butikker og lokalt landbrug. "På Princesse er alt hjemmelavet, og vi arbejder kun med friske råvarer i harmoni med årstidernes cyklus," fortæller han.
På menuen byder Princesse Café på en virkelig multikulturel rejse. Mens morgenmaden (fra kl. 9 til 11) byder på ristede boller med bacon, røræg, cheddarost og rødløg eller brioche perdu med røde bær og ahornsirup eller chokolade, byder frokostmenuen på velsmagende gourmetsandwiches.
Denne bestseller fra Princesse Café er lavet af hjemmebagt briochebrød og fås i fire versioner: Den braiserede (svinekød, cheddarost, grillet peberfrugt, tomatchutney og syltede agurker), gravlax (gravlaxlaks, creme fraiche, agurk og syltede agurker), chimichurri (chimichurri-marineret flanksteak, genovese pecorino, sprøde skalotteløg og syltede agurker) og endelig den vegetariske version, Halloumi, som vi bogstaveligt talt forelskede os i med dens grillede fåreost, urtecreme, utrolige rødkålschutney og syltede agurker.
For 2 euro ekstra kan hver sandwich ledsages af et tilbehør efter eget valg: ristede søde kartofler, paprikakartofler, salat og pecorino-ost eller vores favorit: ristet blomkål, der er færdigstegt med en blæselampe og drysset med Guérande-salt. En fryd for smagsløgene.
Som enhver kaffebar med respekt for sig selv hylder Princesse selvfølgelig kaffen, den ægte vare, ledsaget af en mindeværdig fugtig cookie med smeltende chokoladestykker, også designet internt af Jules selv.
Der er også glutenfri veganske småkager, denne gang fra en konditor, samt brownies og cheesecakes. Og som ledsager til disse retter kan du lade dig friste af en juice, igen hjemmelavet. Foretrækker du rose og viol eller ingefær og agurk?
Om aftenen går Princesse i afterwork-mode med tapas til deling, øl, naturvin og hjemmelavede cocktails. I weekenden er det brunchtid. På menuen til 25 euro? Ristede boller med laks og røræg, vegetariske versioner eller versioner med svinekød, samt granola eller en chokoladevaffel som noget sødt, og ikke at forglemme en friskpresset juice og en varm drik.
Og siden januar 2023 har Jules Blot arbejdet med unge kokke fra mange forskellige baggrunde. I en periode på 3 måneder hver vil disse kokke kunne give deres fantasi frit løb med en række tapasretter, der vil være på menuen sammen med Princesse Cafés favoritter. Kokken Thomas Coupeau fra La Rochelle startede med et samarbejde fra januar til marts 2023.
Fra april til slutningen af juni 2023 er det Jordan Moilims tur, kok og klummeskribent på tv-programmet Très Très Bon, til at tage over og tilbyde 6 velsmagende retter: vitello tonnato; mac and cheese; forårstoast med citronpesto og asparges; lasagne med ragù; tarama med yuzu og dumplings med oksekød og spidskommen!
Princesse Café er stedet i det 10. arrondissement, hvor man kan holde en hyggelig gourmetpause. Er du klar til at opdage det?
Placere
Princesse Café
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Priser
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Officielt websted
www.princessecafe.fr
Mere information
Åbent fra kl. 9
