Sapids pesco-vegetariske brunch

Restauranten Sapid, der er åbnet under ledelse afAlain Ducasse og Romain Meder, afslører sin nye (og første) brunch på lørdage og søndage fra kl. 11.00 til 15.00. Brunchen er naturligvis i tråd med den sædvanlige menu på denne restaurant i det 10. arrondissement , som året rundt tilbyder et køkken, der er så pesco-vegetarisk og lokalt som muligt, i tråd med det naturlige koncept, som de to ovennævnte kokke har opfundet.

Til brunch kan man vælge mellem to plantebaserede opskrifter. Den første, Capucine (35 €), består af en salt eller sød tallerken, en varm drik og en salt og sød buffet med kolde drikke. Den anden mulighed, Aubépine (45 €), består af to salte og/eller søde retter, en varm drik, en cocktail (eller mocktail) og den samme adgang til den salte og søde buffet og kolde drikke.

Her er ingen pålæg eller æg med bacon, kun en buffet med plantebaserede specialiteter - der er dog en stor skive ost og et par skiver røget laks til dem, der ikke vil undvære protein. Efter vores mening var buffeten ret mager med kun én salt tærte (med rødbede og gulerødder), kun én sød tærte (med æbler), fromage blanc med mysli, et par appelsiner og kiwier, to ret klassiske kolde salater (den ene med hvidkål, den anden med linser) og en sukkerovertrukket brioche toppet med hjemmelavet marmelade.

De kolde drikke er til gengæld mere originale (urtesaft, kefir, bissap), og det samme er dagens mocktail. Varme drikke, der er mindre traditionelle end espresso eller te(chai latte, varm chokolade), kan fås for en eller to euro oven i brunchmenuen.

• Læs også
• Alt-du-kan-spise brunch-guide i Paris
• Nye bruncher i Paris og Ile-de-France-regionen: Hvad er nyt?
• Familiebruncher i Paris

Af søde og salte retter kan man vælge fransk toast med blødkogt æg og spinat, bolle med grøntsager, æg og syltede agurker, lys chokolademousse(fra Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, selvfølgelig!) og tallerken med quinoa og chiafrø med tørret frugt og citruskompot. Behageligt, men uden smag og krydderier.

Hvis du er til naturlighed, så er denne planetvenlige brunch lige noget for dig. På den anden side, hvis du er typen, der kan lide en pantagruelisk brunch, er derandre steder i Paris, der falder mere i din smag - til en lignende eller endda lavere pris!