Er du deprimeret over den grå himmel i Paris? Så tag til Chiles sol og varme i Paris' 2. arrondissement, til Mayli's Resto & Co, hvor du kan få en vitaminrig gourmetferie! Det er det perfekte sted at opdage det sydamerikanske køkken og dets lækre traditionelle retter takket være ekspertisen hos Maylin og hendes bror Victor, som begge er født i Chile, og hendes mand Hugo - et familieanliggende!
Flagskibet er selvfølgelig empanadaen, de lækre fyldte kager, som er meget populære i regionen, og som her er blevet genbesøgt i alle deres former, så de er tilgængelige for alle. Med omkring ti siddepladser er dette autentiske sted ret lille, men meget velplaceret og ideelt til takeaway, hvilket er, hvad de fleste af de kunder, vi mødte, gør. Selv slog vi os ned i den varme spisestue for at smage på de hjemmelavede specialiteter lige bag os. Menukortet er en pinlig rigdom!
Mens vi naturligvis måtte prøve empanadas, tøvede vi længe med burgerne og hotdogs, så vi kommer tilbage en anden gang. For plantebaserede elskere giver Bowl Empanada dig en smag af specialiteten med ris, guacamole, en blanding af grøntsager og vejbred. Denne dag var ugens empanada original med kvædepasta og mozzarella! En overraskende, men meget god kombination med hele ostestykker og en velfyldt, luftig tærte, som ikke adskilte sig meget fra et normalt wienerbrød.
Vi testede også den veganske version med en dej lavet af sort radise, som giver den en usædvanlig farve og to forskellige smagsvarianter: karamelliseret tomat og grillet aubergine eller tre oste! Et komplet sortiment, der er tilgængeligt for alle, og som er inspireret af gastronomi fra hele verden.
Denamerikanske version med BBQ-sauce, hakket kød og asier, den italienske Chaparrita med skinke, tomat og basilikum, den caribiske version med chorizo og vejbred og den peruvianske version med kylling, peruviansk chilisauce og sorte oliven - en rigtig verdensrejse i empanadas! Der er selvfølgelig også traditionelle chilenske versioner, som alle sydamerikanske lande har deres egne!
Vi fortsætter vores opdagelse af det chilenske køkken med desserterne, som ofte involverer dulce de leche, den lækre, meget søde mælkesyltetøj. Vi valgte en blanding af disse søde sager for at komme ind til kernen af, hvad dette solrige land har at byde på, med en brazo de reina, en smeltende rullet svampekage drysset med kokos, og en alfajor de maicena, en meget mere sprød shortbread-kiks, lidt tør, men perfekt til at dyppe i de tilhørende friske yoghurter!
Det er den perfekte måde at tilbringe en frokost på i hjertet af Chile, med specialiteter tilberedt og serveret med hjerte og smil til lyden af spansk musik. Du kan ledsage dit måltid med en chilensk cocktail for at ære kulturen helt til det sidste, nippe til en pisco sour, så typisk som det kan blive med sin let syrlige lime, som vækker smagsløgene, eller en horchata, en populær drik lavet af ris og kanel.
Buen provecho!
Placere
Mayli's Resto & Co
36 Rue Blondel
75002 Paris 2
Priser
Empanada : €4.5
Plat : €12.5 - €14.9
Officielt websted
maylis.site.bykomdab.com
