Obwohl Weihnachten noch einige Wochen entfernt ist, stehen die Konditoren bereits in den Startlöchern, wie zum BeispielArnaud Larher, der seine Scheiterhaufen-Kollektion für Weihnachten 2023 enthüllt hat.
Der Chocolatier und Meilleur Ouvrier de France bietet Ihnen in diesem Jahr nicht nur ein oder zwei Stangen, sondern gleich fünf Kreationen an! Wir verraten sie Ihnen?
Unser kleiner luftiger Favorit aus der Weihnachtskollektion von Arnaud Larher: eine Neuinterpretation des Saint-Honoré in Form eines Scheiterhaufens, mit einem Vanille-Mürbeteig, auf dem ein Haselnuss-Nougat-Krokant liegt, einer Schlagsahne mit Vanilleaufguss und kleinen Windbeuteln mit Vanillecreme und Karamell. Eine wahre kleine Wolke!
Preis: 52€ für 4-6 Personen.
Zweiter Larhérien-Liebling mit dieser Bûche, die uns in die schönsten Gegenden Marokkos entführt. Sie besteht aus einem Pistazien-Dacquoise mit Pistaziensplittern, einem Pistazienpraliné, einem mit Vanillesirup getränkten Biskuit, einem Pistazien-Bavaroise, einer Ganache montée mitOrangenblüten und einer Orangenmarmelade; das Ganze wird von Pistaziensplittern und weißer Schokolade gekrönt.
Preis: 52€ für 4-6 Personen.
Die Bûche Toulouse-Lautrec ist auch in diesem Jahr wieder die Bûche mit dunkler Schokolade von Arnaud Larher. Sie besteht aus einer Brownie-Basis mit Pekannüssen, auf der eine Schokoladencreme 66%, ein Kakaobiskuit, eine Mousse aus dunkler Grand Cru-Schokolade 70% und eine montierte Ganache mit Kakaobohnen-Infusion liegen.
Preis: 52€ für 4-6 Personen.
Dieses Jahr hat der Konditor wieder einmal beschlossen, den traditionellen Kastanienscheiterhaufen mit L'Ardéchoise zu überarbeiten.
Ein Stollen mit einem Löffelbiskuit, einer cremigen Kastaniencreme, die mit Kastanienbruch bedeckt ist, und einer Kastanienmousse mit knusprigen Perlen.
Preis: 52€ für 4-6 Personen.
Für Haselnussliebhaber hat Arnaud Larher auch die Bûche Casse-Noisette entworfen. Dieses Dessert aus einem einzigen Produkt enthüllt alle Aromen der Nuss dank eines mit Feuillantine-Nougat bedeckten Joconde-Biskuits, einer Mousse aus Mandel- und Haselnuss-Nougat mit karamellisierten Haselnusssplittern, einem Haselnuss-Erfolgsbiskuit und karamellisierten Haselnüssen, die mit Milchschokoladenspänen bedeckt sind!
Preis: 52€ für 4-6 Personen.
Diese Stollen sind ab Anfang Dezember nächsten Jahres in den 3 Pariser Boutiquen vonArnaud Larher erhältlich!
Standort
Arnaud Larher - Boutique Damrémont
57 Rue Damrémont
75018 Paris 18
Zugang
Lamarck Caulaincourt
Tarife
Bûche 4-6 personnes: €52
Offizielle Seite
arnaudlarher.com
