Gourmet-Weihnachtsabend 2023 im Restaurant Sphère

Das schicke französische Restaurant Sphère bietet nach einem erfolgreichen Jahr in der Pariser Gastronomieszene ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis für den Weihnachtsabend 2023. Das geräumige und elegante Lokal unter der Leitung von Küchenchef Tetsuya Yoshida und Alex Rochel bietet den perfekten Rahmen, um den Weihnachtsabend mit Raffinesse zu feiern.

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Weihnachtsmenü im Sphere

250€ pro Person.

Dieses Menü beinhaltet:
Amuse bouche + 2 Vorspeisen + Fisch + Fleisch + Pre-Dessert + Dessert.

Amuse-Bouche des Küchenchefs

Erste Vorspeise
Marinierter Lachs mit schwarzen Oliven, Niedrigtemperaturgarung,
gelbe und orangefarbene Rote Bete , gelbe Karottengurken.

Zweite Vorspeise
Gänseleberterrine mit Sauternes,
Mango und Kakaotuille.

Fisch
Gebratener Seelachsrücken, Lauch und Kohl,
Sauce beurre blanc, dazu Kaviar

Fleisch
Gebratene Challandais-Ente mit Blut, kandierten Schenkeln und geräuchertem Kartoffelpüree,
Sherrysauce mit schwarzen Trüffeln.

Pré dessert
Tatin-Pressé,
Apfelweingelee mit Kampot-Pfeffer

Dessert
Kastanienmousse, texturiertes Mandarinengel,
Kastanien-Sablé , Mandarinenbaiser

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