Με αυτόν τον καλό καιρό, είναι πάντα ευχάριστο να κάνετε μια βόλτα στο δάσος, ανάμεσα στα δέντρα με ταφθινοπωρινά τους χρώματα. Αυτή την εποχή του χρόνου, υπάρχουν επίσης πολλά κάστανα στο δάσος. Ένα δώρο του Θεού για όσους από εσάς αγαπούν αυτό το φθινοπωρινό φρούτο.
Αλλά προσέξτε: ενώ τα κάστανα είναι βρώσιμα, και μάλιστα νόστιμα, είναι δηλητηριώδη! Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να ξεχωρίζετε τα δύο φρούτα και να προετοιμάζετε τα γεύματά σας με απόλυτη ασφάλεια.
Ο γαλλικόςΕθνικός Οργανισμός Ασφάλειας Τροφίμων (Anses) μας προειδοποίησε για τις βλαβερές συνέπειες που μπορεί να προκαλέσουν τα καστάνια που μαγειρεύονται λανθασμένα και έδωσε ορισμένες συμβουλές για το πώς να αναγνωρίζετε τα βρώσιμα κάστανα. Τα κάστανα "μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα, όπως κοιλιακό άλγος, ναυτία, εμετό και ερεθισμό του λαιμού ".
Για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα, πρέπει να διαλέξετε το σωστό φρούτο. Τα κάστανα μπορούν να αναγνωριστούν από τα μπούτια τους:" καφέ, γεμάτα με πολυάριθμα μακριά αγκάθια και [qui] περιέχουν 2 έως 3 κάστανα κάθε φορά, μάλλον μικρά, πεπλατυσμένα και τριγωνικά ". Τα κάστανα, από την άλλη πλευρά, έχουν ένα μπούγκο που είναι " παχύ, πράσινο, με μικρά, διακεκομμένα, κοντά καρφιά και γενικά περιέχει ένα μόνο, μεγαλύτερο, στρογγυλεμένο κάστανο ".
Οι καστανιές συναντώνται συχνότερα σε δάση, οπωρώνες και δασικές εκτάσεις και έχουν επιμήκη φύλλα. Οι καστανιές, από την άλλη πλευρά, φυτεύονται συχνά σε πόλεις και έχουν μικρά, ωοειδή φύλλα. Έτσι, ο καρπός που θα βρείτε στην πόλη είναι συνήθως μια μη βρώσιμη καστανιά.
Για να απολαύσετε αυτά τα όμορφα κάστανα, δοκιμάστε τις εποχιακές συνταγές της σεφ Mélanie Serre! Και αν συναντήσετε μερικά μανιτάρια κατά τη διάρκεια αυτής της βόλτας στο δάσος, εδώ θα βρείτε επίσης μερικές συμβουλές.
Συλλογή μανιταριών: πώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η σοδειά σας είναι βρώσιμη;
Είναι μια από τις απολαύσεις του φθινοπώρου: να πηγαίνεις μια βόλτα στο δάσος για να μαζέψεις μανιτάρια και μανιτάρια. Αλλά όπως όλοι γνωρίζουμε, αυτές οι τροφές μπορεί να είναι επικίνδυνες. Πώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η συγκομιδή σας είναι ασφαλής και βρώσιμη; [Διαβάστε περισσότερα]
Συλλογή μανιταριών: πώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η σοδειά σας είναι βρώσιμη;
