Guía Michelin 2024: 2 chefs pasteleros de restaurantes parisinos galardonados con el premio Postre de la Pasión

Por Manon de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado el 18 de marzo de 2024 a las 17:38
El lunes 18 de marzo, la Guía Michelin 2024 otorgó su premio Postres de la Pasión a 8 chefs pasteleros. Entre ellos, 2 chefs parisinos: Max Martin y Aurora Storari. El premio, lanzado en 2019, recompensa a los mejores chefs pasteleros de restaurantes y palacios que crean postres tan inolvidables como sus platos principales y entrantes.

Aunque la Guía Michelin lleva décadas celebrando a los chefs, no ha sido hasta 2019 cuando la famosa guía roja ha puesto el foco en los sumilleres, pasteleros y chefs de rango, que son tan merecedores y están tan implicados a diario como los chefs.

Por sexto año consecutivo, los pasteleros de restaurantes y palacios han recibido un premio, el Prix Passion Dessert 2024, lanzado en colaboración con Valrhona. Además del sabor, los criterios incluyen las condiciones de producción del proveedor, el impacto en la salud del consumidor y el respeto por las estaciones y el medio ambiente.

El año pasado, la Guía Michelin distinguió a 8 chefs pasteleros, entre ellos dos parisinos(Pierre-Jean Quinonero en Le Baudelaire y Germain Decreton en Le Jules Verne).

En 2024, la Guía Michelin ha optado de nuevo por recompensar a 8 chefs pasteleros de restaurantes y palacios por sus creaciones y su compromiso, entre ellos 2 chefs pasteleros parisinos: Max Martin en Pré Catelan y Aurora Storari en Hémicycle.

Los otros6 pastel eros galardonados son : Pascal Hainigue en el Auberge de l'Ill (Illhaeusern), Julieta Canavate en Ceto (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero, premiado por segundo año consecutivo, en Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat), Patrick Mesiano en Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Mónaco), Benoit Goulard en Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce) y François Luciano en La Table du Castellet (Le Castellet).

Ya son 58 los pasteleros que han ganado el premio Postre de la Pasión. Hagamos una reserva en uno de estos restaurantes parisinos para descubrir por qué tanto alboroto...

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
El 18 de marzo de 2024

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