Tras su tronco revisitado a base de una compota de frambuesas con almendras tostadas, el Chef Pastelero del Buddha-Bar Hotel Paris, Nicolas Jaulmes, desvela su edición 2018 de la Galette des Rois.
Y este año, Nicolas Jaulmes propone una versión moderna y en miniatura de la famosa galette.
¿Qué contiene esta creación gourmet en miniatura? Para tentar a su paladar, Nicolas Jaulmes ha insertado en esta galette una mousse de almendras, crujientes láminas de almendras garrapiñadas y una base de frangipane tradicional.
Para darle un toque de frescura, una emulsión a base de leche de almendras, sirope de ágave y unas gotas de amaretto, bordea el ligero hojaldre.
Y como sorpresa, ¡a los afortunados que encuentren el haba se les ofrecerá una copa de champán!
Esta mini galette del Buddha-Bar Hotel Paris cuesta 15 euros (servida por platos).
Esta galette podrá degustarse del 1 al 31 de enero de 2018 en el restaurante Vraymonde y en el bar salón Qu4tre del Buddha-Bar Hotel Paris.
Información práctica:
Galette des rois 2018 en el Buddha-Bar Hotel Paris
Del1 al 31 de enero de 2018
Disponible en el restaurante le Vraymonde y en el Bar lounge le Qu4tre
Buddha-Bar Hotel Paris
Precio: 15 euros (servida en plato)
La Mini-Galette y la Coupe de Champagne Gosset Blanc de Blanc a 25 euros
Fechas y horario de apertura
De 1 de enero de 2018 a 31 de enero de 2018
Ubicación
Buddha Bar Hotel París
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Tarifas
Servie à l'assiette: €15
Edad recomendada
Para todos
Más información
Disponible en el restaurante Vraymonde y en el bar salón Qu4tre.
