Mai lõpus saab rue Jean-Pierre Timbaud'i tänavale uus restoran , mis toob kindlasti päikest teie ellu: Oté - see on Réunioni kreooli keelne väljendus, mis väljendab soojalt üllatust ja imestust. Nagu te juba aru saite, on see reunionlaste tänavatoidurestoran, mis ootab teid!
Aadressi taga on Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse ja Justin Arnal, kolm kaaslast, kes on armunud saare rikkalikku kulinaarsesse kultuuri, mida on mõjutanud Aasia, India ookeani ja Aafrika. See on päikesepaisteline, intensiivne ja vürtsikas köök, mis on Pariisis vähe tuntud. Nii võtsid kolm sõpra eesmärgiks tutvustada neid eripärasid tänavatoidu kaudu, ilma neid moonutamata.
Oté menüüsse kuulub kuulus rougail saucisse, suitsuvorsti hautis mitmevürtsilises tomatipõhises kastmes, mis on valmistatud IGP Montbéliard'i vorstidest (mis on traditsioonilisele suitsuvorstile kõige lähemal), mida serveeritakse valge riisi ja läätsedega.
Menüüs on ka kana-vaniljarull, mille peal on köögiviljapirukas (porgand, kapsas, punane sibul, küüslauk, ingver, tšilli, kurkum, sidrunikoor, combava) ja Saint-Philippe sur l'Île'is toodetud vanilliga keedetud kana, mis on ohtralt majoneesi ja mango rougailiga - mangost, küüslaugust, tšillipiprast ja ingverist valmistatud vürtsika maitseainega - üleval.
Teine Réunioni kohustuslik roog on bouchon, täidetud, aurutatud ravioolid, mida võib süüa mis tahes kellaajal. Oté's saab neid süüa burgerina või kõige lihtsamal kujul. Need käsitsi valmistatud ravioolid on täidetud kana, mida on maitsestatud combava, massalé, küüslaugu ja ingveriga, ning serveeritakse siave-kastmega, mis on Réunioni kreooli sõna soja jaoks.
Koht
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
