La Pâtisserie Mélilot, 20. kaupunginosan perinteinen gourmet-ravintola.

Vuoden 2022 lopussa avatusta La Pâtisserie Mélilotista on tullut 20. kaupunginosan asukkaiden ja läpikulkumatkalla olevien herkkusuiden ehdoton kohde. Tämä ihmisen kokoinen kauppa, jossa kaikki on kotitekoista, tarjoaa valikoiman leivonnaisia, joissa melilot-kasvi on pääosassa. Pâtisserie Mélilot houkuttelee sekä uteliaita että tuntijoita luomustensa omaperäisyyden ja laadun ansiosta. Se sijaitsee osoitteessa 50 rue de la Réunion, lähellä samannimistä aukiota, ja sen julkisivu on pelkistetty ja lyhtyjen valaisema.

Heti kun astut sisään, houkuttelevat tuoksut viekoittelevat sinut välittömästi ja ohjaavat sinut kohti ikkunaa, jossa on esillä makeat luomukset. Keittiömestari Sabrina Allard, joka on tämän paikan sydän ja sielu, on aina rakastanut leivonnan tekemistä ja yhdistänyt intohimonsa ja taitotietonsa usein laiminlyötyihin ainesosiin, kuten melilotiin, jota käytetään täällä perinteisten leivonnaisten muokkaamiseen. Sitä on esimerkiksi crème pâtissièren ja kakkujen kaltaisissa valmisteissa, täällä ja täällä.

Paikallinen asukas halusi avata samanlaisen konditorian kuin ne, joita hän rakastaa. Unohda leipä ja leivonnaiset (lukuun ottamatta omenaevästä ja sämpylää), tämä on konditoria, joka tarjoaa vain kotitekoisia tuotteita. Siksi näyteikkunan ja vitriinin pituus on korkeintaan 20 metriä. Ei enää teollisia tai valmiita tuotteita. Tuotantoa on vähennetty, ja kun ei ole yhtään jäljellä, niin ei ole (loogista).

Mélilotista löydät sekä yksittäisiä leivonnaisia että suuria jaettavia leivonnaisia, kuten Pavlovaa, Saint-Honoréa tai fraisieria. Älä unohda tilata isompia muotoja. Tarjolla on klassisia leivonnaisia, joissa on rohkeasti uusia vivahteita: pistaasilla, raparperilla tai suklaalla maustetuilla kermoilla täytettyjä choux-taikinoita, kauden hedelmätorttuja, joissa on herkkä ripaus verbenaa tai timjamia, ja omaperäisiä luomuksia, kuten porkkanakakusta inspiraationsa saanut punajuurikakku. Rakastamme perinteen ja innovaation yhdistämistä, ja näin saamme aikaan upeita makuelämyksiä.

Matkakakkuihin ja -kekseihin kuuluu keksejä, brownieita, monenlaisia kakkuja, madeleineja, chouquetteja ja tavallisia tai kanelirullakakkuja, unohtamatta erinomaista omenavaihtoa, jossa on wieniläistä leivonnaista ja kotitekoista paahdettua kompottia, jota me suosittelemme.

Nautimme siellä ollessamme myös melilot-flanista, joka oli yhtä yllättävä kuin herkullinenkin, pistaasipähkinä-chou: sta, jonka keskellä oli taantuva pistaasipraaliini, ja rapeasta mansikkatortusta, jossa oli kauden mansikoita. Keksien ystävät voivat nauttia myös suklaatahiniversiosta.

• Lue myös
• Mitä Pariisissa tapahtuu tällä viikolla 20.-26. toukokuuta 2024: ilmaisia tai halpoja retkiä!
• Mitä tehdä toukokuussa 2024 Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella? Parhaat vinkkimme ja ideamme menoa varten

Keittiömestari on myös vahvasti sitoutunut kestävään kehitykseen ja tuotteiden kunnioittamiseen. Paikallinen hankinta ja jätteiden vähentäminen ovat hänen filosofiansa ytimessä. Hänen huolellisesti valitsemansa toimittajat tuovat hänelle tuoreita, luonnollisia raaka-aineita Ranskan lähialueilta, mikä takaa laadun ja tuoreuden. Näihin kuuluvat kauden hedelmät suoraan tuottajilta, Moulins Bourgeois' n luomujauhot ja Nicolas Bergerin suklaa.

Pâtisserie Mélilot ei ole avoinna koko päivää. Vieraile keskiviikosta perjantaihin klo 16-19 ja lauantaina ja sunnuntaina klo 10-16. Matkakakku maksaa noin 3 euroa, ja yksittäiset leivonnaiset maksavat 4-6 euroa.

Lyhyesti sanottuna, jos haluat syödä hyviä leivonnaisia varmana siitä, että ne ovat kotitekoisia, ja herkutella makuhermojasi hienovaraisilla aromeilla, suuntaa 20. kaupunginosassa sijaitsevaan Pâtisserie Mélilotiin.