Nemesis, libanonilaisvaikutteinen käsityöläiskebabliike

Nemesis on uusi käsityöläiskebabliike 18. kaupunginosassa. Karl Nehmén perustama Nemesis osoitteessa 122 rue Caulaincourt avattiin lokakuussa 2023. Ravintolalla on kaksi muuta osoitetta, toinen Nemesis-ravintola 17. arrondissementissa ja Four libanais, joka tarjoaa voileipien lisäksi libanonilaisia pizzoja.

Ravintolan julkisivu on yksinkertainen mutta tehokas, ja siinä on retrotunnelma. Pieni terassi on täydellinen paikka istua alas mihin aikaan päivästä tahansa ja syödä voileipäsi samalla kun katselet Rue Caulaincourtin vilskettä. Ravintolassa on myös muutama pöytä sisällä, jossa voit seurata kokkien valmistavan voileipiäsi silmiesi edessä.

Ruokalistalla on aluksi mezzejä ja sen jälkeen voileipiä lisukkeilla tai ilman. Aloitamme aterian kotitekoisilla falafeleilla, jotka ovat rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä. Sitten maistamme kotitekoista munakoisokaviaaria (valittavana on kaksi kokoa), jonka seurana on kotitekoista libanonilaista leipää, joka on leikattu hyvin ohuiksi viipaleiksi ja jota voi kastaa munakoisokaviaariin.

Ateria jatkuu voileivillä. Valitsemme Némésis Kebabin, vartaassa paistetun voileivän, jossa on kotitekoista vasikan- ja kalkkunanlihaa, salaattia, tomaattia, sipulia ja kotitekoista kastiketta, jonka ympärillä on libanonilaista leipää. Kolmessa kotitekoisessa kastikkeessa on eri makuja: Hieman mausteinen punainen majoneesi, valkoinen jogurttikastike ja vihreä persiljakastike.

Ruokalistalla on myös Nemesis Sharwarma -kanaa, libanonilainen kulttimaineessa oleva voileipä, jossa on salaattia, libanonilaisia suolakurkkuja ja kotitekoista valkosipulikermaa. Viimeinen vaihtoehto on Nemesis falafel, jossa on falafelia, tomaatteja, marinoituja libanonilaisia kurkkuja, tuoretta minttua ja persiljaa sekä tahinikastiketta (seesaminsiemenistä valmistettu siipikastike). Voileivän lisukkeeksi saat ranskalaisia 3 euron lisämaksulla ja ranskalaiset + juoma 4 euron lisämaksulla.

• Lue myös
• Maison Sibon, libanonilainen konditoria, joka on osittain kahvila, osittain teehuone ja osittain jäätelöbaari.
• Maison Hallab, libanonilaisia herkkuja tarjoava Lähi-idän konditoria, La Défense (92)
• Libanonilaiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme

Nemesis-kebab on melko runsas, ja maku vaihtelee todella paljon valitun kastikkeen mukaan. Liha on erittäin hyvää eikä liian rasvaista. Kun voileipäsi valmistetaan, se paahdetaan lopuksi uudelleen, mikä tuo leipään hieman rapeutta ja lihan mureutta. Mitä tulee shawarmaan, sekään ei ole kovin rasvainen eikä sisällä turhia ainesosia. Libanonilaisten kurkkukurkkujen rapeus sopii hyvin yhteen marinoidun kanan ja valkosipulikerman kanssa. Todella hyvä libanonilainen voileipä. Sipsit ovat erittäin hyvin kypsennettyjä ja niistä näkee, että ne ovat kotitekoisia. Suosittelemme pyytämään kastikkeita, joihin dipata sipsejä!

Lopuksi otamme jälkiruoan, vaikka emme ole enää kovin nälkäisiä, libanonilaista flania. Flan on maustettu kardemummalla ja päällystetty ohuella kerroksella hunajaa ja pistaasipähkinää. Näennäisen runsas jälkiruoka on itse asiassa melko kevyt aterian päätteeksi.

Nemesis löytyy osoitteesta 122 rue Caulaincourt Pariisin 18. kaupunginosassa .