Brique Machine à Paris : la taproom insolite qui casse les codes et nous replonge dans les 90’s

A Paris, les amateurs de bières artisanales ont l’embarras du choix grâce à l'ouverture de plusieurs bonnes adresses ces dernières années. Mais si vous êtes à la recherche d’une taproom insolite qui casse les codes, alors venez pousser les portes de Brique Machine, dans le 2e arrondissement de la capitale.

Avec Brique Machine, oubliez tout ce que vous connaissez déjà et laissez-vous porter par la folie de Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans, les deux fondateurs de cette nouvelle adresse parisienne ultra conviviale et décalée. Avec Brique Machine, les deux acolytes nous font remonter le temps jusque dans les années 90’s. Dans cette impressionnante taproom de plus de 1.100m², répartie sur trois niveaux, le client est invité à retourner dans le passé, à l’époque où Brenda et Brandon de "Beverly Hills" étaient sur toutes les lèvres, où "Alerte à Malibu" faisait des vagues et où la folie du Furby et du Kiki avait envahi toutes les chambres.

Dès l’entrée, Brique Machine nous en met plein les yeux, avec ce rose percutant, mais aussi ses néons, ses jeux d’arcade et ses (très) nombreux autocollants. Autre point positif, et pas des moindres, le lieu propose plusieurs espaces différents avec notamment la « piscine », une grande salle installée devant la cuisine ouverte de la pizzeria, mais aussi le coin des banquettes pour des discussions plus intimistes ou encore un incroyable espace prochainement privatisable à l’étage.

Mais au-delà d’une décoration soignée qui attire immédiatement l’œil et d'un accueil chaleureux assuré par une équipe dynamique, Brique Machine est avant tout une taproom, ou plutôt un lieu hybride entre restaurant et brasserie craft. Et l’on s’en rend vite compte en découvrant les cuves de brassage installées au fond de l’établissement, mais aussi le comptoir à l’entrée et les nombreuses craft beers proposées à la carte.

Au menu ? Des bières « forever » à déguster (avec modération) à l’année comme « La Bagarre », une double IPA aux notes d’agrumes, ou bien la « Yankee Trouble », une New England IPA tropicale. En face, place aux bières expérimentales, comme la « Black Hops », une Porter aux notes de caramel avec une légère torréfaction, et la surprenante « Mi-figue mi-câlin » à la fois amère et sucrée. Pour cette série de bières expérimentales, le lieu compte proposer une nouvelle création tous les 15 jours. À venir ? Une bière à la framboise et au basilic pour cet été ! Et si vous ne savez pas laquelle choisir, on vous conseille d’opter pour le galopin, ou vous pouvez également demander conseil au maître brasseur du lieu, le très sympathique Charles !

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Pour accompagner ces petites mousses, Brique Machine dévoile une carte street food inspirée des recettes iconiques de la pop culture US, avec au choix des burgers, des pizzas mais aussi des propositions plus « healthy » comme une salade de quinoa, un ceviche ou encore du poulpe mariné.

De notre côté, on se laisse tenter par l’incontournable « Welsh du Ch’nord » pour rendre hommage au lieu de naissance de Brique House. Un classique du Nord de la France à base de pain de campagne, de jambon, de cheddar à la bière et de moutarde de Dijon, qui fait toujours son petit effet !

En face, place à une pizza, la « Napoli », à la pâte légère et alvéolée, à base de sauce tomate, de mozza fior di latte, de guanciale, d'un œuf, de parmesan et de basilic frais.

Derrière Brique Machine, on retrouve donc Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans, deux amis à l’origine de Brique House, un concept de brasserie né à Lille en 2020 et proposant une vision créative et alternative de la bière. Et le succès n'a pas mis longtemps à arriver, puisque le duo a déjà ouvert trois lieux à Lille et une adresse à Bordeaux. Désormais, les deux amis débarquent à Paris, avec Brique Machine, qui s’avère être la plus grande taproom du duo à ce jour ! Alors, prêt à découvrir la taproom parisienne qui casse les codes ?

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.