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Baton Rouge à Pigalle

Publié le 24 février 2015 Par Caroline J.
Baton Rouge Paris

Infos pratiques


62 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9

Le quartier de Pigalle poursuit sa transformation en accueillant un nouveau bar à cocktails. Baptisé Baton Rouge, cet établissement, imaginé par deux bartenders de talent - Julien Escot et Joseph Biolatto - risque fort de faire de la concurrence à ses voisins...

Après le Glass, le Dirty Dick, le Lipstick, Lulu White ou encore le déménagement de L'Entrée des Artistes, voilà que débarque, en plein quartier de Pigalle, Baton Rouge.

Derrière cette nouvelle adresse, on retrouve Julien Escot, déjà célèbre pour son bar Papa Doble à Montpellier, puis Joseph Biolatto, (ex Le Forvm, à Paris).

Pour ce bar à cocktails, à la déco envoûtante (bois, objets vaudous...), les deux acolytes ont décidé de puiser leur inspiration dans la Nouvelle Orléans. Rappelons que Baton Rouge est la capitale de La Louisiane.

Du côté de la carte, plusieurs spiritueux, comme le Rye et le Bourbon, sont donc à l'honneur mais pas seulement puisque le rhum et l'absinthe sont aussi au menu.

En ce qui concerne les savants breuvages, Baton Rouge a choisi de rendre hommage aux grands classiques de la Nouvelle-Orléans. Joseph et Julien ont ainsi sourcé leur inspiration dans l’ouvrage Famous New Orleans Drinks and how to Mix’em de Stanley Clisby Arthur paru en 1937 aux Etats-Unis. Mais l’ensemble des cocktails ont été revisités avec le style et la sensibilité des deux bartenders complices.

Laissez-vous ainsi tenter par le « Mojito Criollo », composé de rhum, de jus de citron vert frais, de menthe fraîche et d'hypocras de vin rouge épicé.

Autrement, pour des saveurs plus originales, optez pour le « Lait de Pélican », à base de Bourbon, de Suprême Denoix, de sirop d’érable aux épices cajun, de jaune d’œuf bio, de lait et de noix de muscade. 

L'un des cocktails signatures ? Le "Baton Rouge" à base de Cognac, Guignolet, Absinthe et Champagne. 

Baton Rouge Paris

Notez que le bar propose aussi une offre restauration composée de ribs de porc tendres et croustillants, de Po’Boy sandwiches du moment, ou encore de dips de Mojo Criollo.

Pour les plus gourmands, laissez-vous tenter par un véritable Sundae à la vanille nappé d’une sauce maison au vermouth et au jus de cerises amarenas.

Pour découvrir ce nouveau bar, rendez-vous donc au N°62 de la rue de Notre Dame de Lorette, dans le 9ème! 

Infos pratiques :
Baton Rouge 
62 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Ouvert du lundi au samedi, de 18h00 à 2h00

Prix des cocktails sans alcool : 9 €
Prix des cocktails avec alcool : à partir de 13 €
Bar Snacks : de 8 à 15 euros

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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