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Les wagashi, ces pâtisseries traditionnelles japonaises à déguster chez Toraya

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Par Manon de Sortiraparis · Publié le 23 août 2018 à 19h12
Wagashi, namagashi, monaka, yokan, manju... Si tous ces termes ne vous disent rien, un petit saut chez Toraya s'impose pour découvrir leurs pâtisseries japonaises, réalisées dans la plus grande tradition.

A deux pas de la Place de la Concorde se cache une institution : Toraya. Voilà 38 ans que la maison japonaise s'est implantée à Paris. Et encore, on ne vous parle même pas de la création de la maison qui, elle, remonte à 1520, soit cinq siècles ! Elle est l'une des plus anciennes pâtisseries traditionnelles du Japon. Quelle chance d'avoir une boutique à Paris, n'est-ce pas ? 

Ici, tout se fait dans la pure tradition japonaise, du choix des ingrédients (azuki, wasambon-tô, agar-agar, poudre de soja, farine de riz) au dressage des pâtisseries, qui sont de véritables bijoux. Car chez Toraya, les pâtisseries phares, ce sont les wagashi, ces pâtisseries traditionnelles japonaises. Des petites douceurs qui invitent au voyage, à la relaxation et à l'éveil de nos 5 sens. 

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Parmi les wagashis proposés, on retrouve le namagashi; le monaka, une gaufrette à la farine de riz fourrée à la pâte de haricots rouges; le yokan, une pâtisserie gélifiée et le manju, une brioche cuite à la vapeur et renfermant de la pâte de haricots rouges. 

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Ces merveilles, aussi jolies que gouteuses, peuvent se déguster sur place dans le salon de thé, et accompagnées d'un bon thé vert ou d'un thé matcha préparé dans la pure tradition du Japon.

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L'adresse incontournable pour tous les amateurs de desserts aux saveurs nippones ou tout simplement pour les curieux qui ont envie de faire découvrir à leurs papilles des saveurs nouvelles. En plus, la maison Toraya dévoile, à chaque saison, des créations inédites; histoire de ravir sans cesse vos pupilles et vos papilles ! 

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Informations pratiques

Lieu

10, Rue Saint-Florentin
75001 Paris 1

Tarifs
Monaka : 3,2€
Namagashi : 6,8€
5 Yokan : 18,5€

Site officiel
www.toraya-group.co.jp

Mots-clés : japon, tradition, pâtisserie, paris 1, Toraya, wagashi, maison toraya, namagashi, monaka, yokan, manju, saveurs nippones, institution japonaise paris, chocolat chaud guide, quartier Place Vendôme, paris
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Avis aux amateurs de donuts américains : ceux de la célèbre marque Krispy Kreme débarquent enfin à Paris, au Forum des Halles, le mercredi 6 décembre à 8h du matin !
Le Tea Time secret et génial de la Halle aux Grains à la Bourse de Commerce à Paris
La Halle aux Grains, le fameux restaurant de Michel et Sébastien Bras, caché au 3e étage de la Bourse de Commerce de Paris - Fondation Pinault, offre un excellent tea time alliant innovation culinaire et superbe vue sur les Halles. On vous en dit plus...
Rose Bakery à la Maison de Balzac, le café-salon de thé et terrasse dans un jardin bucolique
Un coffee shop confidentiel niché dans le jardin caché et verdoyant de la Maison de Balzac, voilà de quoi nous appâter. Avec sa carte entièrement Bio et faite maison, son cadre lumineux donnant sur un jardin reposant et sa vue Tour Eiffel, difficile de ne pas être séduit.
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Pierre Hermé lance sa chocolaterie : Infiniment chocolat, découvrez les délices
Alerte aux gourmands et notamment aux fans de chocolat. Pierre Hermé, le roi de la pâtisserie, ouvre sa première boutique exclusivement dédiée au chocolat. On file à la découverte de ce nouveau temple des amateurs de cacao, boulevard Capucines, dans le 2e arrondissement de Paris.
La boulangerie pâtisserie et chocolaterie de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerte gourmande, Christophe Michalak vient tout juste d'ouvrir sa nouvelle boutique dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Direction la rue Etienne Marcel pour découvrir ce nouveau spot gourmand qui réunit pour la première fois, la partie pâtisserie, boulangerie et chocolat en un seul lieu.
Un super Brunch à volonté gourmand les samedis, dimanches et jours fériés à Paris
Rendez-vous dans un lieu totalement dépaysant : une véritable paillote de plage en plein Paris qui propose tous les week-end et les jours fériés un brunch 100% tout inclus avec un cocktail de bienvenue offert... Choisissez où vous préférez bruncher, dans une paillote de plage et sa déco qui vous fera voyager ou sous une terrasse couverte et sa belle véranda exotique.
Un tea-time So British à deux pas de la place des Vosges
Dans un univers inspiré par Harry Potter et Alice aux pays des merveilles, vous pourrez déguster de nombreux thés sélectionnés avec attention. N'hésitez pas à l'accompagner d'un des succulents gâteaux, tous fait maison et qui changent au fil des saisons.
French Kiss, le rooftop, restaurant, bar et brunch à volonté
Un nouveau rooftop avec vue Tour Eiffel, qui fait à la fois bar, restaurant, terrasse et brunch à volonté le week-end ? On vous emmène à la découverte de French Kiss, le nouveau spot situé aux abords du Parc des Expositions de la Porte de Versailles, où vous allez adorer vous poser.
Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society
L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, le meilleur de la Pâtisserie Française Paris 15e
L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries, viennoiseries et autres pains au levains ont des allures aussi luxueuses que gourmandes et pour un tarif plus accessible. Du classique excellemment exécuté, le tout dans une boutique historique, on adore.
La Pâtisserie Mélilot, le repaire gourmand artisanal du 20e
La Pâtisserie Mélilot, c'est le charmant repaire gourmand niché rue de la Réunion dans le 20ᵉ arrondissement de Paris. Imaginée par la cheffe Sabrina Allard, cette petite pépite de quartier nous propose une courte gamme de gâteaux et pâtisseries artisanales. On y découvre notamment des créations à base de mélilot, une plante aromatique aux arômes de vanille et fève tonka qui mérite d'être plus connue.
Le goûter de Clotilde, un tea time régressif et gourmand par Nina Métayer
Dans le 5e arrondissement, au sein de l'hôtel Maison Colbert est désormais servi un tout nouveau tea time, imaginé par Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023. Entre saveurs d'enfance et pâtisserie gastronomique, le goûter de Clotilde vous propose une expérience gourmande, à partager avec vos proches.
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Alerte aux gourmands et notamment aux fans de chocolat. Pierre Hermé, le roi de la pâtisserie, ouvre sa première boutique exclusivement dédiée au chocolat. On file à la découverte de ce nouveau temple des amateurs de cacao, boulevard Capucines, dans le 2e arrondissement de Paris.
La boulangerie pâtisserie et chocolaterie de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerte gourmande, Christophe Michalak vient tout juste d'ouvrir sa nouvelle boutique dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Direction la rue Etienne Marcel pour découvrir ce nouveau spot gourmand qui réunit pour la première fois, la partie pâtisserie, boulangerie et chocolat en un seul lieu.
Un super Brunch à volonté gourmand les samedis, dimanches et jours fériés à Paris
Rendez-vous dans un lieu totalement dépaysant : une véritable paillote de plage en plein Paris qui propose tous les week-end et les jours fériés un brunch 100% tout inclus avec un cocktail de bienvenue offert... Choisissez où vous préférez bruncher, dans une paillote de plage et sa déco qui vous fera voyager ou sous une terrasse couverte et sa belle véranda exotique.
Le Lobster brunch magique et à volonté du château d'Hardricourt dans les Yvelines
Le château d'Hardricourt, dans les Yvelines, lance son brunch à découvrir tous les dimanches. Un brunch à volonté avec homard et champagne en prime, le tout dans le magnifique jardin du Château, ça vous dit ?
Un tea-time So British à deux pas de la place des Vosges
Dans un univers inspiré par Harry Potter et Alice aux pays des merveilles, vous pourrez déguster de nombreux thés sélectionnés avec attention. N'hésitez pas à l'accompagner d'un des succulents gâteaux, tous fait maison et qui changent au fil des saisons.
French Kiss, le rooftop, restaurant, bar et brunch à volonté
Un nouveau rooftop avec vue Tour Eiffel, qui fait à la fois bar, restaurant, terrasse et brunch à volonté le week-end ? On vous emmène à la découverte de French Kiss, le nouveau spot situé aux abords du Parc des Expositions de la Porte de Versailles, où vous allez adorer vous poser.
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L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, le meilleur de la Pâtisserie Française Paris 15e
L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries, viennoiseries et autres pains au levains ont des allures aussi luxueuses que gourmandes et pour un tarif plus accessible. Du classique excellemment exécuté, le tout dans une boutique historique, on adore.
La Pâtisserie Mélilot, le repaire gourmand artisanal du 20e
La Pâtisserie Mélilot, c'est le charmant repaire gourmand niché rue de la Réunion dans le 20ᵉ arrondissement de Paris. Imaginée par la cheffe Sabrina Allard, cette petite pépite de quartier nous propose une courte gamme de gâteaux et pâtisseries artisanales. On y découvre notamment des créations à base de mélilot, une plante aromatique aux arômes de vanille et fève tonka qui mérite d'être plus connue.
Le Brunch à volonté gargantuesque du Brach Paris qui nous emmène en Méditerranée
Découvrez l'un des Brunchs à volonté les plus gourmands de la capitale, celui du Brach Paris, un véritable voyage culinaire méditerranéen au cœur de l'Ouest parisien, servi tous les dimanches et également kids friendly.
Le brunch exceptionnel du Château de Villiers-Le-Mahieu dans les Yvelines, avec animations à volonté
Si vous avez envie de passer au vert tout en savourant un brunch à volonté exceptionnel sans forcément partir au bout du monde, alors on vous invite à découvrir le Château de Villiers-le-Mahieu dans les Yvelines. Appartenant au groupe Les Maison de Campagne, ce site propose également tout un éventail d'animations comprises dans la formule, pour passer une journée fantastique. Golf, barque, vélo, jeux, cinéma et même goûter, vous attendent...
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