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La Meilleure Baguette de Paris est au Paradis du Gourmand

Publié le 25 avril 2013 Par My B.
baguette

Infos pratiques


156 Rue Raymond Losserand
75014 Paris 14

La Meilleure baguette de Paris 2013 a été décernée ce jeudi à Rhida Khader, artisan boulanger de la boulangerie "Au Paradis du Gourmand" dans le 14e arrondissement.

Après Pascal Barillon (Au Levain d’Antan) en 2011 et Sébastien Mauvieux (Mauvieux) en 2012, c'est Rhida Khader de la boulangerie "Au Paradis du Gourmand" qui se voir décerner le Grand Prix de la Meilleure baguette 2013.

Il devient ainsi le 19e vainqueur de ce grand prix qui offre à son gagnant un chèque de 4000€, l'honneur de fournir l'Elysée durant un an et surtout la notoriété.

Poura rapel, pour remporter le Grand prix de la meilleure baguette de Paris, les produits déposés devaient mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine. Les baguettes ont ensuite été jugées selon des critères de cuisson, de goût, de mie, d’odeur et d’aspect.

203 baguettes ont été déposées en début d’après-midi ce jeudi 25 avril ; 52 ont été éliminées car elles ne rassemblaient pas tous les critères de taille et de poids. Tous les artisans boulangers de la capitale avaient été invités à participer.

Le Jury, présidé par Lyne Cohen-Solal, adjointe chargée du commerce, de l’artisanat, des professions indépendantes et des métiers d’art, composé de personnalités de la profession et du secteur de la gastronomie, parmi lesquels Yvon Reyss, champion de France de cuisine amateur et Pascal Barillon, boulanger dans le 18e arrondissement et lauréat de l’édition 2011, a salué le travail de ce jeune boulanger "qui a su perpétuer et développer la tradition de la baguette de Paris".

Bref, vous savez désormais où déguster la meilleure baguette de la capitale à ce jour, au 156 de la Rue Raymond Losserand dans le 14e !

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