Arlette & Colette, vous connaissez ? Si vous êtes un gourmand averti, alors la réponse est très certainement oui. Pour les autres, une session de rattrapage s’impose. Délicieuse boulangerie-pâtisserie bio nichée dans le 17e arrondissement de Paris, Arlette et Colette a ouvert ses portes en 2018 sous l’impulsion de Sami Bouattour (lauréat de la meilleure baguette de Paris 2017). Depuis, Sami s’est envolé pour de nouvelles aventures dans le Finistère en Bretagne, cédant son bébé à deux confrères pâtissiers, Hugo et Louis. Derrière ces deux prénoms se cachent Louis Taine (ex-Ducasse et Les Belles Envies) et Hugo Campagne (ex-Landemaine). Ensemble, ils ont donc décidé de conserver le nom de cette belle adresse gourmande en mentionnant toutefois leur prénom : « Arlette & Colette par Hugo et Louis ».
Et autant vous le dire de suite, mais la gourmandise est toujours au rendez-vous avec de délicieuses pâtisseries, devenues pour certaines de véritables best-sellers. On pense notamment aux « Absolus », d’incroyables tartelettes à la vanille de Madagascar ou à la noisette du Piémont. Nous, on craque pour l’Absolu à la pistache d’Iran, renfermant en son cœur un insert à la pistache et surmonté d’une crème à la pistache. Le tout est saupoudré de quelques croquants morceaux de pistache. Un pur délice !
Autrement, préférez des valeurs sûres, simples et toujours aussi efficaces, comme la tartelette citron, la tarte chocolat ou encore le délicieux Paris-Brest, saupoudré de fleur de sel.
Les changement de saisons bousculent indéniablement les créations présentées derrière la vitrine. Ainsi, pour cette saison automnale, Arlette & Colette vous propose par exemple un savoureux éclair au cassis et à la crème de marrons ; un mariage surprenant, mais parfaitement équilibré et réussi.
On vous conseille aussi très fortement de goûter au flan maison, léger et crémeux, comme on les aime ! Bien évidemment, chez Arlette et Colette, tout est fait maison (excepté les cannelés, en provenance de Bordeaux). La maison met aussi l’accent sur des ingrédients bio et principalement locaux.
Du côté des viennoiseries, là encore Arlette et Colette fait fort avec son fameux pain au chocolat praliné, sa briochette au chocolat ou feuilletée ou encore son plie aux pommes ou au citron. Pour une explosion en bouche, optez pour le chignon renfermant en son cœur du caramel au beurre salé !
Enfin, le pain mérite lui aussi le détour : meules aux fruits, pain aux graines, pain au lin, épeautre, tourte de seigle... Autant de possibilités aussi alléchantes les unes que les autres et qui vont mettront dans l’embarras au moment de choisir. Notez que les baguettes, pains, tourtes et pavés sont également bio.
Alors, prêt à dévorer les propositions sucrées, pains et autres viennoiseries d’Arlette & Colette ?
Lieu
Arlette et Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Site officiel
www.instagram.com
Plus d'informations
Fermeture les lundi et mardi
