Cédric Grolet, eletto Miglior Pasticcere del Mondo 2018 dalla World's 50 Best, svela le sue creazioni per il Natale 2020. Quest'anno il talentuoso chef propone non uno, non due, ma tre tronchetti di Natale, ispirati alla sua collezione Pure .
Qualcosa per tutti i buongustai.
Un'ariosa mousse cosparsa di polline nasconde un assemblaggio sorprendente: su un croccante al miele e polline si trovano una dacquoise e una meringa ricoperta di miele di bosco. Un gel al limone con nettare di lavanda aggiunge un po' di masticabilità grazie alle supreme di limone e ai confit che lo compongono. Un gel al polline completa questo dessert decisamente originale.
La Bûche Pure Miel può essere gustata anche al Ristorante Le Dalí, dal 15 al 27 dicembre 2020, al prezzo di 25 euro a fetta.
Prezzo: 45 € per 4 persone, 90 € per 8 persone
In questo tronchetto di cioccolato al 100%, l'oro fondente della Manufacture de Chocolat Alain Ducasse si presenta in una moltitudine di consistenze. Viene ritagliata una base di pralina, cacao e fleur de sel, sopra la quale si trova un morbido biscotto senza farina ricoperto di caramello al cioccolato Alain Ducasse del Perù. Viene aggiunto un gel al cacao e il tutto viene ricoperto da uno strato di mousse al cioccolato, glassato e cosparso di scaglie di cioccolato peruviano.
Prezzo: 40 € per 4 persone, 80 € per 8 persone
La croccante pralina di cocco tostato contrasta con la morbida meringa e la dacquoise di polvere di cocco. Il tutto è sormontato da un gel al pepe di limone. Un coulant di pralina di cocco e un gel a base di polpa di cocco fresco impreziosiscono il tutto. Una mousse di cocco tostato con mascarpone ricopre il tronchetto, che viene poi glassato con latte di cocco e cosparso di cocco grattugiato.
Prezzo: 40 € per 4 persone, 80 € per 8 persone
Insomma, questi tronchetti faranno sicuramente la gioia degli appassionati di sapori nuovi e sorprendenti!
Date e orari di apertura
Da 1 dicembre 2020 a 27 dicembre 2020
Posizione
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.dorchestercollection.com
Ulteriori informazioni
Da ordinare sul sito web Le Meurice o direttamente in negozio con almeno 48 ore di anticipo a partire dal 1° dicembre 2020.
