アルノー・ラレールMOFによる2023年のクリスマス・ログ

MOFのパティシエ、アルノー・ラジェが2023年のクリスマスに向けて、チョコレート、ヘーゼルナッツ、栗、ピスタチオの丸太を使った作品を発表。

クリスマスはまだ数週間先だが、パティシエたちはすでに準備を始めている。

ショコラティエであり、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）でもある彼が今年提供するのは、ひとつやふたつの丸太ではなく、 5つの作品だ！5つの作品をご紹介しましょう。

雲のログ

サントノーレの丸太バージョンで、バニラのショートブレッド生地の上にヘーゼルナッツプラリネクリスプ、バニラ風味のホイップクリーム、バニラクリームとキャラメルのシュークリームがのっています。まさにご馳走だ！

価格：52ユーロ（4～6人分

マラケシュ・ブッシュ

ラルヘリアンの2番目のお気に入りで、この丸太は私たちをモロッコの最も美しい場所に連れて行ってくれる。ピスタチオのスライバー入りダコワーズ、ピスタチオのプラリネ、バニラシロップに浸したスポンジケーキ、ピスタチオのババロア、 オレンジの花のガナッシュとオレンジマーマレード、ピスタチオのスライバーとホワイトチョコレートがトッピングされています。

価格：52ユーロ（4～6人分

トゥールーズ・ロートレック・ログ

今年もまた、トゥールーズ＝ロートレックの丸太は、アルノー・ラシェのダークチョコレートの丸太である。ピーカン・ブラウニーをベースに、66％のチョコレートクリーム、ココアビスキュイ、70％グラン・クリュのダークチョコレートムース、カカオ豆のインフュージョン・ガナッシュがトッピングされている。

価格：52ユーロ（4～6人分

アルデショワーズの丸太

今年もパティシエは、伝統的な栗の丸太をアルデショワーズで再現することにした。
スポンジケーキ、栗のかけらで覆われた滑らかな栗クリーム、カリカリのパールが入った栗のムースが入った丸太です。

価格：52ユーロ（4～6人分

くるみ割り人形

ヘーゼルナッツ愛好家のために、アルノー・ラジェは「くるみ割り人形」の丸太も作った。アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネムース、キャラメリゼしたヘーゼルナッツチップス、ヘーゼルナッツのサクセスビスケット、ミルクチョコレートでコーティングしたキャラメリゼしたヘーゼルナッツなど、ヘーゼルナッツの風味をお楽しみいただけます！

価格：52ユーロ（4～6人分

これらの丸太は、12月初旬よりパリのアルノー・ラシェの 3つのブティックで販売される！