冬が首都を支配するとき、光の都の四隅では、数々の不思議で心地よい体験が花開く。寒さもまたパリに魅力をもたらすが、私たちは、 愛の都というニックネームを持つこの街の冬の美しさを私たちに愛でさせる美しい住所に避難することに喜びを感じる。そして、パリは、快適さとグルメの喜びを魅惑のタッチに組み合わせた素晴らしい体験を創造することにかけては、アイデアに事欠かないと言わなければならない。
シャンゼリゼ通りからほど近く、美しい アールデコ建築で知られるオテル・デュ・コレクションヌールに、美食家にもカクテル愛好家にも驚きの発見を約束する、特別なアペリティフを楽しむための秘密の宝石箱があります。レセプションからレストランを横切り、モミの木に囲まれ、クッションと動物の皮で覆われた2つのテーブルと椅子が置かれた透明な泡の中に入っていく。
クッションと動物の皮で覆われた2つのテーブルと椅子があり、暖房、格子柄、拡声器が自由に使えるこの秘密基地のくつろいだ雰囲気にすぐに逃げ込むことができる。そして、この体験はまだ始まったばかりだ！ここでは、Meilleur Ouvrier de Franceの シェフ、 フィリペ・アスンソンと ヘッド・バーテンダーのアルトゥール・モローが共同で考案した特別 メニューがあなたをお待ちしています。予約制のこのバブルは、平日17時から22時までの2時間で、友人や恋人との特別なアペリティフに、また特別な日や祝祭シーズンの自分へのご褒美に最適なコンセプトです。タパスは21～33ユーロ、カクテルは25～30ユーロ。キャビアがお好きな方は、キャビアの缶詰とその付け合わせが92ユーロ、この有名な珍味をベースにしたカクテルが50ユーロと、ご予算が高くなります。
詳しくは、年末の人気メニューを紹介する：フォアグラの丸太をジンジャーブレッドにのせ、赤スグリをトッピングしたビスキュイ、サーモンのハートにみかんを添えて味覚をリフレッシュ、ウニ、トリュフ、キャビアを添えたタラマのトリオ、パン粉をまぶした新鮮な海老の天ぷら、ソローニュ産オシエトルキャビア（15g）にうずらの卵を添え、玉ねぎのコンポートを添えた驚きのペアリング。
これらの 心地よく洗練された タパスに合わせるのは、フランス産ウォッカをベースにした3種類のカクテル 。これらのレシピは実験的な精神で考案されており、ペアリングとテイスティングが進むにつれて、さまざまなノートが進化していくのを感じることができる。サント・セザンヌは、ギロチン・エリタージュ・ウォッカ（オーク樽熟成でウッディなタッチ）、ゴマ、アマレットを使用している。全体として、このレシピはピリッとしたグルメな香りがあり、3つのレシピの中で最も美味しく、最も親しみやすい。
個性的なカクテルのファンには、エスプレッソ・マティーニの非常に遠いいとこにあたるマルタン・ペチュールがおすすめだ。今回は、 キャビア入りのウォッカ・ギヨチンを使い、その風味がバンブルビー・コーヒーのロースト香とマッチし、ドライ・ベルモットがフレッシュさとハーブのタッチを加えている。上質なチュールで覆われ、その上に数粒のキャビアが繊細に置かれている。最後に、トリオの中で最も個性的なマダム・ド・ボマリーは、ギロチン・ウォッカをベースにトマト水、ザーテル、ヴェルジュースを加えたレシピで驚かせてくれるだろう。伝統的なブラッディ・メアリーの再来を期待しているとしたら、とんでもない！このカクテルの場合、当たり外れはあるが、体験してみることをお勧めする。
また、オテル・デュ・コレクション・ヌールのバーを切り盛りする優秀なチームの専門技術の全容を知りたければ、彼らにオーダーメイドのカクテルを作ってもらうことをお勧めする。冒険心が強ければ強いほど、サプライズも大きくなる！コリアンダー、ウイスキー、ジンジャーを使ったカクテルが印象に残った。
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。
開催日および開催時間
から 2023年12月5日 へ 2024年2月29日
所在地
オテル・デュ・コレクションヌール
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
料金表
Tapas: €21 - €92
Cocktails: €25 - €50
