クレイジーな雰囲気の中、上質でグルメな日本 料理を楽しめるレストランを お探しですか?それなら、8区クールセル通りの オテル・デュ・コレクションヌール内にオープンした新しいスポット&パーティーバー 、サルバージュへ。
サルバージュは、コロンビア、グアテマラ、マイアミ、マドリード、バルセロナなど、遠く離れた国々ですでに大ヒットを記録しているグループだ。彼らのコンセプトは?最高級の料理と巧みなカクテルを提供しながら、華やかで祝祭的な雰囲気を提供すること。メニューには最高級の日本料理が並ぶが、どれも手頃な価格だ。
サルバヘの内装は、パリの素晴らしいレストラン「ヴェスパー」をデザインしたラサロ・ロサ・ヴィオランによるもの。マヤというよりアフリカ的な雰囲気の中、ジャングルの中心へといざなわれる。レストランの中央には、グループの象徴であるサイが堂々とポーズをとっており、思わずなでたくなるようなオリジナルの羽毛で覆われている。
天井の波はサバンナを彷彿とさせ、エスニックなプリントと木彫りのアームチェアは私たちを旅へと誘う。温かみのある落ち着いた雰囲気とDJブースで、にぎやかな夜になることは間違いない。毎晩、このレストランではショーが開催され、短いショーがレストランの中央、サイの周りを盛り上げる。
しかし、何度も言われるように、サルバヘで最も重要なのは料理だ。おいしいものを食べるためにここに来るのだ。厨房を担当するのは フェルミン・アズクエ・シェフ。ベネズエラ出身のこの旅慣れたシェフは、彼が訪れた名店にふさわしい洗練された日本料理を、地中海風のタッチで提供する。フレンチのテクニックをこよなく愛するシェフは、そのノウハウと特にフランス産の上質な食材を組み合わせている。蒸したり、低温で調理してから煮込んだり、すべてが素材の味を引き出すために行われている。
サルバジェでは、寿司バーが主役だ。スパイシー・ツナからサルバジェ・ロール、そして有名なレインボーまで、すべてを発見してください。テーブルでシェアするのに理想的なコンセプトだ。また、握りや刺身、細巻き、そして炉端焼きもご用意しております。スモーキーな魚介類や肉類を、完璧な焼き加減で味わうことができる。ランチタイムのメニューは45ユーロから65ユーロ。
サルバヘには3つのバーがある。レストランの横に1軒、テラスに1軒あり、日向でも日陰でもくつろげる。
世界的に有名なBorja Goikoetxeaが クリエイティブなカクテル メニューを担当している。サルバヘ・パリでは、この有名なミクソロジストが ワイルドなメニューを考案した。ボルハ・ゴイコエテシャのメニューは、フレンチスタイルのアペリティフ、クラシックカクテル、シグネチャーカクテルの3つのカテゴリーに分かれている。
料金表
mocktails : €14
Cocktails : €16 - €20
Sushis : €16 - €30
Menus midi : €45 - €65
公式サイト
paris.salvaje.world
予約状況
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