パリでレストランを経営する女性たち（ ）を、国際女性権利デーに、そしてもちろん他の日にも、強く熱烈に応援するとしたらどうだろう？ 。
さて、このような記事に対して、"なぜ女性が経営するレストランだけにスポットを当てるのか？" と憤慨し、"男性シェフだけに特化した同じような記事は考えられない "と 主張する人がいるのはすでに目に見えている。しかし、それこそが重要なのだ。有名であろうとなかろうと、料理という複雑な職業に人生を捧げ、そのために男性以上に厳しい戦いを強いられている女性たちにスポットライトを当てたいのだ。
私たちがこのリストを作成したのは、男女の間にくさびを打ち込むためではない。このリストは、美食の世界における多様性の重要性と必要性を強調するためのものであり、 女性シェフが最終的にその真価を認められた場合にのみ可能となる。
女性シェフがミシュランガイド受賞者の5％強を占める今、彼女たちに必要な力とサポートを与えるために、 パリで女性シェフが経営するレストランを見てみよう。
素敵な発見があること請け合いです！
