Jei jau nuolat lankotės " Poulettes Batignolles", nusišypsokite, nes prancūzų ir katalonų gurmanų restorane, esančiame 17-ajame rajone, gimė... " Poussin".
Nuo 2019 m. sausio pabaigos veikianti nauja įstaiga, įsikūrusi greta pirmosios, yra Ludovic Dubois ir Judith Cercós sumanymas. Nors šis duetas niekada nebūna toli, Ludovicas ir Judith nusprendė savo naujojo kūdikio vairą patikėti dviem buvusioms "Les Poulettes" darbuotojoms. Robin Orsoni dirba valgomajame ir už baro, o Agathe Velten - virtuvėje.
Tikras natūralus vyno baras " Poussin" netruko patraukti vietos gyventojų smalsumą. Jau turėdamas nemažai nuolatinių lankytojų, " Poussin" visų pirma dėmesį skiria siūlomų vynų kokybei. Valgiaraštyje rasite ne mažiau kaip 130 vynų (daugiausia prancūziškų, taip pat ispaniškų). Dauguma jų parduodami buteliais (nuo 25 iki 70 eurų), tačiau apie dešimt jų galima išgerti taurėmis (nuo 6 iki 9 eurų).
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai leisti Robinui, išmanančiam apie vyną, vadovauti degustacijos procesui ir patarti, kas geriausiai atitiktų jūsų dienos nuotaiką.
Prie šių puikių vynų " Poussin" sukūrė paprastą, bet viliojantį ir veiksmingą meniu, kuriame rasite ispanų virtuvės įkvėptų bistro patiekalų, kurie yra rafinuoti ir skanūs.
Kas siūloma meniu? Avinžirniai, sepijos ir vandens kruopos už 11 eurų, veršienos tartaras su estragonais ir topinambūrais už 13 eurų arba ant grotelių kepti porai, mimoza ir bottarga už 8 eurus.
Tą vakarą, Robinui rekomendavus, pasirinkome šakninių daržovių (salierų, morkų...) lėkštę, pagardintą žiemos padažu ir keliais kedro riešutais.
Šakninės daržovės, žiemos padažas
Bonito (žuvis, gimininga tunui) - tikras favoritas, puikiai tirpstantis su actu pagardintais ryžiais ir sultiniu, nepamirštant kelių sezamo sėklų.
Bonito, ryžiai su actu ir sultiniu
Galiausiai, ką galima pasakyti apie šias dvi Bao (Taivano duoną), į kurias šefas įdėjo troškintą jautienos kumpį su keliomis ridikėlių ir krienų riekelėmis. Paprasčiausiai tai yra malonumas, kurį, žinoma, reikia ragauti pirštais!
Bao, troškinta jautienos nugarinė, ridikėliai ir krienai
Saldumynų mėgėjams " Poussin" siūlo du desertus, įskaitant neišvengiamą šiltą šokoladinį putėsį su sūdyta sviesto karamele ir keliais trupiniais. Tai gurmaniškas desertas, kurį suvalgys visi šokolado mėgėjai.
Šiltas šokoladinis putėsis su karamele ir trupiniais
Priešingoje pusėje - gardus kriaušių amandinas su žalia grietinėle ir tonka.
Kriaušių amandinas su žalia grietinėle ir tonka
Pridėkite šiltą, draugišką atmosferą ir nuoširdų priėmimą, ir turėsite naująjį Batignolles restorano rūsį, kuris neabejotinai taps jūsų naująja būstine skaniai praleisti laiką.
Piktnaudžiavimas alkoholiu pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2019 m. vasario 11 d.
Vieta
Viščiukas
12 Rue de Cheroy
75017 Paris 17
Rezervacijos
09 86 45 44 23
Daugiau informacijos
Dirbame nuo antradienio iki šeštadienio nuo 18.00 iki 24.00 val.
