Praėjo daugiau nei 10 metų nuo tada, kai " craft" alus atgavo savo vardą. Didėjant susidomėjimui amatininkų alumi, Prancūzijoje buvo atidaryta daug alaus daryklų ir mikrodaryklų, oIle-de-France regionas - ne išimtis. Ile-de-France regione veikia daugiau kaip šimtas alaus daryklų!
Alaus istorija Prancūzijoje siekia VII amžių. Karalius Dagobertas įkūrė pirmąjį vienuolyną, kuriame buvo gaminamas cervoise, ir subūrė aludarius į gildiją, kad sukurtų alaus gamybą reglamentuojančią chartiją. Tuomet alaus gaminimo menas buvo patikėtas vienuoliams. XIII a. alaus gamyba pradėjo kilti iš vienuolynų, o Sen Luji 1268 m. parengė pirmuosius Paryžiaus aludarių cecho įstatus. 1489 m.aludarių meistrai vietoj žodžio "cervoise" priėmė terminą "alus".
Praėjus 500 metų, Paryžiaus alus grįžta, o paryžiečiai dabar noriai vartoja vietoje ir atsakingai. Atraskite šias Paryžiaus alaus daryklas ir mikrobravyklas, kurios alų verda ir savo produkciją parduoda vietoje! Kai kurios jų siūlo degustacijas ir seminarus, kad išmoktumėte patys pasigaminti alaus, o kitos rengia ekskursijas po patalpas, kad sužinotumėte daugiau apie šį gardų gėrimą!
Taip pat: O'Neil (Paryžius 6), We Are Brewers (Paryžius 11), Oskare (Paryžius 11), Brasserie de l'Être (Paryžius 19), Les Bières de Belleville (Paryžius 20), Brasserie La Baleine (Paryžius 20).
Nepamirškite ir Ile-de-France regiono: Brasserie Parisis Combs-la-Ville (77), Brasserie Artisanale Ox Marcoussis (91), Brasserie Demory-Paris Bobigny (93), Brasserie du Grand Paris Saint-Denis (93), Brasserie La Française Noisy-le-Grand (93), Brasserie Croix de Chavaux Montreuil (93), Brasserie MIЯ Romainville (93), Deck & Donohue Bonneuil-sur-Marne (94), Brasserie Outland Fontenay-sous-Bois (94).
Alaus barai Paryžiuje
Jei norite gerai praleisti laiką su draugais, eikite į vieną iš daugelio Paryžiaus alaus barų! [Skaityti daugiau]